隨便寫的隨筆87

第三章 楊梅與意外，升溫的味覺(jué)

桂花荔枝慕斯的試售定在周五，眼看就要到日子，后廚卻出了岔子——空運(yùn)來(lái)的荔枝突然被扣了，說(shuō)是檢疫出了點(diǎn)小問(wèn)題，至少要耽誤三天。

“這可怎么辦？”江瑞急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，“預(yù)訂電話都快被打爆了，總不能臨時(shí)取消吧？”

廚師們也面面相覷，誰(shuí)都知道楊鑫霖對(duì)食材的挑剔，臨時(shí)換原料，簡(jiǎn)直是在挑戰(zhàn)他的底線。

許池聽(tīng)卻異常鎮(zhèn)定，從帆布包里掏出一個(gè)沉甸甸的竹籃：“別慌，我早有準(zhǔn)備?！?/p>

籃子里裝著紅彤彤的楊梅，顆顆飽滿，帶著晶瑩的水珠。“這是我托朋友從仙居帶的東魁楊梅，剛摘的，甜度夠，還帶點(diǎn)果酸，比荔枝更有層次。”

楊鑫霖的目光落在楊梅上，眉頭又開(kāi)始打結(jié)：“楊梅多籽，處理起來(lái)麻煩，而且果肉太軟，容易出水，會(huì)破壞慕斯的穩(wěn)定性?！?/p>

“所以要換做法啊?！痹S池聽(tīng)拿起一顆楊梅，咬了一小口，酸甜的汁水在舌尖爆開(kāi)，“我們可以把楊梅做成冰沙夾層，代替荔枝啫喱，口感更清爽，還能解膩。”

楊鑫霖看著她被汁水染紅的唇角，像沾了點(diǎn)晚霞的顏色，心里莫名一動(dòng)。他接過(guò)一顆楊梅，指尖觸到冰涼的果皮，湊到鼻尖聞了聞——清新的果香帶著山野的氣息，和桂花的溫潤(rùn)形成奇妙的呼應(yīng)。

“冰沙的溫度要控制在-5℃，否則會(huì)凍傷慕斯?！彼畔聴蠲?，語(yǔ)氣緩和了些，“果肉必須過(guò)篩三次，確保沒(méi)有籽。”

“沒(méi)問(wèn)題！”許池聽(tīng)立刻行動(dòng)起來(lái)，“我來(lái)處理?xiàng)蠲?，你?fù)責(zé)奶油打發(fā)？”

這是她第一次用“分工”的語(yǔ)氣跟他說(shuō)話，沒(méi)有爭(zhēng)執(zhí)，沒(méi)有賭氣，像兩個(gè)配合已久的搭檔。楊鑫霖愣了一下，默默點(diǎn)了點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)身打開(kāi)了攪拌機(jī)。

接下來(lái)的處理比預(yù)想中順利。許池聽(tīng)果然把楊梅果肉過(guò)篩了三次，連最細(xì)小的籽都挑了出來(lái)；楊鑫霖打發(fā)奶油時(shí)，破天荒地沒(méi)有用溫度計(jì)，只是憑手感調(diào)整轉(zhuǎn)速，最后遞過(guò)來(lái)的奶油細(xì)膩得像云朵，帶著剛剛好的硬度。

“冰沙夾層好了！”許池聽(tīng)端著一盆粉嫩嫩的楊梅冰沙過(guò)來(lái)，臉上沾了點(diǎn)果肉的紅漬，像只偷吃的小松鼠。

楊鑫霖看著她的臉，鬼使神差地伸出手，用指腹輕輕擦了擦她的臉頰。

指尖的溫度很燙，許池聽(tīng)像被燙到一樣，猛地后退一步，臉頰瞬間紅透：“你……你干嘛？”

楊鑫霖也愣住了，看著自己的指尖，上面還沾著點(diǎn)楊梅的汁水。他不自然地收回手，轉(zhuǎn)身假裝檢查模具：“有……有果肉沾在臉上?！?/p>

空氣突然變得有點(diǎn)黏糊，連旁邊的廚師都看出了不對(duì)勁，悄悄低下頭假裝忙碌。江瑞捂著嘴偷笑，被楊鑫霖一個(gè)眼刀掃過(guò)去，立刻正經(jīng)起來(lái)。

試做的楊梅桂花慕斯，比預(yù)想中更驚艷。粉白相間的層次像日落時(shí)的云，桂花的暖香裹著楊梅的清酸，冰沙在舌尖化開(kāi)時(shí)，帶著點(diǎn)小小的刺激，最后被奶油的醇厚溫柔接住。

江瑞第一個(gè)嘗了，眼睛瞪得溜圓：“絕了！這味道……像在春天的果園里吃甜品！”

楊鑫霖也嘗了一口，沒(méi)有立刻評(píng)價(jià)，只是慢慢咀嚼著。許池聽(tīng)緊張地看著他，像等待評(píng)分的學(xué)生。

“甜度差0.5克?！彼畔律鬃樱Z(yǔ)氣卻帶著不易察覺(jué)的松動(dòng)，“但……整體和諧。”

“和諧”兩個(gè)字，從他嘴里說(shuō)出來(lái)，簡(jiǎn)直比“滿分”還讓人開(kāi)心。許池聽(tīng)笑得眼睛彎成了月牙：“那明天可以正常試售？”

“嗯?！睏铞瘟攸c(diǎn)頭，忽然想起什么，“你外婆的桂花還有多少？”

“??？”許池聽(tīng)沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)。

“我想……多備點(diǎn)。”他的耳根有點(diǎn)紅，“以防不夠?！?/p>

許池聽(tīng)愣了幾秒，突然笑出聲：“楊大廚，你是不是被我外婆的桂花征服了？”

“是被數(shù)據(jù)征服?！睏铞瘟刈煊?，“檢測(cè)報(bào)告顯示，你外婆的桂花雜質(zhì)含量遠(yuǎn)低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

“是是是，數(shù)據(jù)最厲害。”許池聽(tīng)笑著拿出手機(jī)，“我讓我媽再寄點(diǎn)過(guò)來(lái)，保證管夠！”

試售當(dāng)天，“鎏金”的楊梅桂花慕斯成了爆款。很多客人專門為了這道甜品而來(lái)，評(píng)論區(qū)里一片好評(píng)：

“楊主廚居然做了這么‘溫柔’的甜品！桂花和楊梅是神仙搭配！”

“吃到冰沙的瞬間，感覺(jué)夏天都變甜了～”

“聽(tīng)說(shuō)是和美食博主合作的？求更多聯(lián)名！”

許池聽(tīng)看著手機(jī)上的評(píng)論，笑得合不攏嘴。楊鑫霖走過(guò)來(lái)，手里端著一杯黑咖啡，默默放在她面前：“別得意，下周要調(diào)整配方，甜度再降0.3克?！?/p>

“知道啦，楊大廚。”許池聽(tīng)拿起咖啡，剛要喝，卻被他攔住了。

“加奶嗎？”他問(wèn)，語(yǔ)氣很平淡，像只是隨口一提。

“啊？加……加一點(diǎn)吧?！痹S池聽(tīng)有點(diǎn)受寵若驚。

楊鑫霖轉(zhuǎn)身走到吧臺(tái)，動(dòng)作生疏地往咖啡里加了點(diǎn)熱牛奶，遞回來(lái)時(shí)，奶泡歪歪扭扭的，像個(gè)抽象畫。

許池聽(tīng)喝了一口，溫度剛剛好，奶味和咖啡的苦味融合得很溫柔。她抬起頭，正好撞進(jìn)楊鑫霖的眼睛里——他的眼神不像平時(shí)那么銳利，帶著點(diǎn)不易察覺(jué)的期待，像個(gè)等著被夸獎(jiǎng)的小孩。

“很好喝。”她認(rèn)真地說(shuō)。

楊鑫霖的嘴角似乎微微上揚(yáng)了一下，快得像錯(cuò)覺(jué)。他轉(zhuǎn)身回了后廚，腳步卻比平時(shí)輕快了些。

傍晚收工時(shí)，下起了小雨。許池聽(tīng)站在餐廳門口，正發(fā)愁沒(méi)帶傘，一把黑色的大傘遞到了她面前。

是楊鑫霖。他換下了廚師服，穿著簡(jiǎn)單的白襯衫，頭發(fā)有點(diǎn)亂，手里還拿著一個(gè)小小的保溫盒。

“傘你用。”他把傘塞給她，又遞過(guò)保溫盒，“這個(gè)……給你?！?/p>

許池聽(tīng)打開(kāi)一看，里面是幾塊切好的楊梅桂花慕斯，還細(xì)心地墊了油紙。

“試做剩下的，扔了可惜?！彼麆e開(kāi)臉，聲音有點(diǎn)悶，“明天早點(diǎn)來(lái)，要試新的配比。”

“好?！痹S池聽(tīng)接過(guò)保溫盒，心里暖暖的，“傘我明天還你?！?/p>

“不用?！睏铞瘟乜粗昴唬懊魈炜赡苓€會(huì)下?！?/p>

他沒(méi)再說(shuō)什么，轉(zhuǎn)身走進(jìn)雨里，背影在路燈下拉得很長(zhǎng)。許池聽(tīng)撐著傘，看著他的背影，忽然覺(jué)得，這把傘真大，像個(gè)小小的避風(fēng)港。

回到家，許池聽(tīng)把慕斯放進(jìn)冰箱，迫不及待地跟石枳意和云雨分享今天的事。

“他居然給你擦臉？！”石枳意發(fā)來(lái)一串尖叫的表情，“池聽(tīng)，這絕對(duì)是心動(dòng)信號(hào)！冰山融化了！”

“他還親手給你泡咖啡，送你甜品！”云雨也很激動(dòng)，“楊大廚看著冷冰冰的，沒(méi)想到這么細(xì)心?！?/p>

許池聽(tīng)看著手機(jī)，摸了摸臉頰，那里仿佛還殘留著他指尖的溫度。她打開(kāi)冰箱，拿出一塊慕斯，輕輕咬了一口。

桂花的香，楊梅的酸，奶油的甜，還有一點(diǎn)點(diǎn)……說(shuō)不清道不明的，像心跳一樣的味道。

她忽然開(kāi)始期待明天的雨了。

而后廚的儲(chǔ)藏室里，楊鑫霖看著那盒許池聽(tīng)送的檸檬餅干，猶豫了很久，還是拿起一塊放進(jìn)嘴里。酸甜的味道在舌尖蔓延，比馬卡龍更清爽，也更……讓人安心。

他拿出手機(jī)，翻到許池聽(tīng)的博客，最新一篇是寫“鎏金”的限定甜品，字里行間都是雀躍，還配了一張他低頭處理?xiàng)蠲返膫?cè)影，角度拍得很溫柔。

他的手指在屏幕上停留了很久，最終沒(méi)有點(diǎn)贊，只是悄悄把這篇博客設(shè)成了“特別關(guān)注”。

窗外的雨還在下，淅淅瀝瀝的，像在為這場(chǎng)悄然升溫的味覺(jué)情緣，伴奏一首溫柔的序曲。

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