從歷年的獲獎(jiǎng)作品中，便能窺見這項(xiàng)比賽對(duì)精細(xì)程度的嚴(yán)苛要求。那些作品如同被精心雕琢過的寶石，每一個(gè)細(xì)節(jié)都恰到好處，沒有絲毫的粗糙與含糊，彰顯出比賽本身的非凡水準(zhǔn)與獨(dú)特魅力。

（時(shí)間跳轉(zhuǎn)大法，幾天后）今天下午，這四十名選手的作品將會(huì)被從客房搬到這商場一樓大廳來等待評(píng)委的點(diǎn)評(píng)，看看究竟誰才會(huì)脫穎而出晉級(jí)決賽。（正常的全國級(jí)的面包造型賽事要求參賽者的面包需要到達(dá)60到80厘米左右，如果是更高級(jí)一點(diǎn)的需要1米8左右以上的。烘焙師必須根據(jù)材料的功能、協(xié)調(diào)性、反應(yīng)等制定新的食譜，懂得環(huán)境發(fā)生變化時(shí)適當(dāng)調(diào)整食譜，比賽過程中主動(dòng)積極的應(yīng)變能力是非常必要的，以環(huán)境友好的方式恰當(dāng)使用專業(yè)設(shè)備、技術(shù)與材料。選手根據(jù)主題要求及相關(guān)法規(guī)，在一定的空間和時(shí)間內(nèi)制作出指定樣式、數(shù)量、規(guī)格的產(chǎn)品，并完成相關(guān)衛(wèi)生要求，且能夠?qū)ψ髌愤M(jìn)行精確闡述及創(chuàng)意展現(xiàn)。烘焙項(xiàng)目比賽的主要流程包含產(chǎn)品作業(yè)書制作、產(chǎn)品制作及產(chǎn)品評(píng)價(jià)，比賽中常見的作品類型有辮子面包、傳統(tǒng)法棒、法式造型面包、傳統(tǒng)彎牛角、雙色可頌、藝術(shù)面包等。）

第一位參賽選手的作品相當(dāng)?shù)恼鸷辰o比賽來了一個(gè)相當(dāng)漂亮的開門紅，是一個(gè)高80厘米的由面包打造的埃菲爾鐵塔。造型主體由三個(gè)部分組成，以中部的白色塞納河為界，上部主體為埃菲爾鐵塔，塔的四周環(huán)繞著凱旋門、巴黎圣母院、巴黎大皇宮等聞名世界的法國建筑。塔身上印刻著用許多國家語言書寫的“我愛你”，法國國花香根鳶尾自由圣潔，纏繞其上，與塔頂?shù)暮推进澫鄬?duì)、相和。下部為各個(gè)建筑透過塞納河形成的倒影，與上部主體對(duì)應(yīng)。（現(xiàn)實(shí)中是烘培師李駿飛在世界技能大賽上讓他一舉奪冠的作品）

中間跳過……第十四名選手的作品同樣讓人覺得眼前一亮。是一個(gè)主體用面包“雕刻”出三星堆面具，在面具切掉一半，在右側(cè)延伸出很多齒輪，與一旁彎曲向上延伸的高鐵相呼應(yīng)，“代表古人到今人的智慧延伸”，牡丹造型面包內(nèi)夾“桂花味布朗尼”實(shí)現(xiàn)中西風(fēng)味融合。兼顧到了烘焙工藝易實(shí)現(xiàn)和色彩搭配吸睛的特點(diǎn)。蛋糕的高度達(dá)到了國際賽事的1.8米的標(biāo)準(zhǔn)高度。整個(gè)蛋糕共140多件產(chǎn)品零件的制作，包括13種形態(tài)的面包及1件藝術(shù)面包。（這個(gè)蛋糕的原型是現(xiàn)實(shí)中浙江商業(yè)技師學(xué)院的包佳千與東莞市技師學(xué)院學(xué)生陳佳炫，在巴西圣保羅舉辦的第53屆UIBC國際青年烘焙師大賽上的奪冠作品。）

作者網(wǎng)上圖片，如有侵權(quán)請(qǐng)知道的提醒一下，一定會(huì)刪）

作者

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作者其實(shí)橙子在賽事方面了解的還是比較少比較淺顯，雖然橙子也學(xué)習(xí)西點(diǎn)專業(yè)。