《爾雅》曰：“ ， 。幺，幼。奏者，豱。”“四 皆白曰豥?！?

　　“絕有力， 。牝，豝?！?

　　《小雅》云：彘、豬也。其子曰豚。一歲曰 ?！?

　　《廣雅》曰：“豨、狙、豭、彘，皆豕也。豯、 、豚也?！?，“艾

　　豭也?！?

　　母豬取短喙無(wú)柔毛者良。 〔喙長(zhǎng)則牙多；一廂三牙以上則不煩畜，為難

　　肥故。有柔毛者，焰治難凈也。〕

　　牝者，子母不同圈。 〔子母同圈，喜相聚不食，則死傷。牡者同圈則無(wú)

　　嫌?！?〔牡性游蕩，若非家生，則喜浪失?！橙Υ髤捫　！踩πt肥疾?！?

　　處不厭穢。 〔泥污得避暑?！骋囗毿S，以避雨雪。

　　春夏草生，隨時(shí)放牧。糟糠之屬，當(dāng)日別與。 〔糟糠經(jīng)夏輒敗，不中停

　　故?！嘲恕⒕?、十月，放而不飼。所有糟糠，則蓄待窮冬春初。 〔豬性甚便

　　水生之草，杷耬水藻等令近岸，豬則食之，皆肥?！?

　　初產(chǎn)者，宜煮谷飼之。其子三日便掐尾，六十日后犍。 〔三日掐尾，則

　　不畏風(fēng)。凡犍豬死者，皆尾風(fēng)所致耳。犍不截尾，則前大后小。犍者，骨細(xì)

　　肉多；不犍者，骨粗肉少。如犍牛法者，無(wú)風(fēng)死之患?！呈?、十二月生子

　　豚，一宿，蒸之。 〔蒸法：索籠盛豚，著甑中，微火蒸之，汗出便罷?！巢?

　　蒸則腦凍不合，不出旬便死。 〔所以然者，豚性腦少，寒盛則不能自暖，故

　　須暖氣助之?！?

　　供食豚，乳下者佳，簡(jiǎn)取別飼之。愁其不肥——共母同圈，粟豆難足—

　　—宜埋車(chē)輪為食場(chǎng)，散粟豆于內(nèi)，小豚足食，出入自由，則肥速。

　　《雜五行書(shū)》曰：“懸臘月豬羊耳著堂梁上，大富?！?

　　《淮南萬(wàn)畢術(shù)》曰：“麻鹽肥豚豕?！薄病叭÷樽尤?，搗千余杵，煮

　　為羹，以鹽一升著中，和以糠三斛，飼豕即肥也?！薄?/p>