草莓大福

（StrawberryDaifuku）是一種日式果子，可當(dāng)茶余飯后的甜點。外層是糯米皮，里面的餡料是草莓，口感香滑軟糯，有清爽的草莓果香。

中文名

草莓大福

外文名

英文：Strawberry?Daifuku；日文：莓大福（いちごだいふく

制作工序

蒸，拌，裹，沾

口感

香滑軟糯，有清爽的草莓果香

源于

1955

菜品特色

草莓大福是一種日式菓子，可當(dāng)茶余飯后的甜點。外層是糯米皮，里面的餡料是草莓。

做法

做法一

食材

成品數(shù)：10個

材料

A.糯米粉：105公克

水：105cc

B.細(xì)砂糖：105公克

水麥芽：16公克

C.日式太白粉：少許

D.紅豆泥餡：200公克

E.草莓：10顆左右

制作步驟

1.將水倒入鍋中架上蒸籠后，加熱煮至水滾沸，將糯米粉與水拌成糊狀后放入蒸籠內(nèi)，以大火蒸約20分鐘至熟。

2.趁熱將作法1放入鋼盆中，并以攪拌器攪拌，過程中再分次加入細(xì)砂糖與水麥芽，混合拌勻成光滑Q狀后，即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。

3.將紅豆泥餡分成每個20公克后，再包裹住1顆草莓，但記得要讓草莓尖端露出約1/3，不要全部都被餡料包住了。

4.將作法2分割成每個30公克，再包入作法3的餡料后，先將雙手沾上少許日式太白粉后，再整成圓尖形即可。

做法

糯米粉、豆沙餡、椰蓉、澄粉、草莓、白砂糖、色拉油、清水

制作步驟

1、蒸碗墊上保鮮膜刷少許油備用。

2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均勻，倒入適量水。

3.調(diào)成面漿。

4.放入蒸鍋蒸約二十分鐘至熟。

5.待面團(tuán)放至溫?zé)?，取出；取一顆草莓，包上一些豆沙餡，收口。

6.再取適量糯米面團(tuán)包住豆沙，滾上一層椰蓉，配上曲纖美味吃不胖。