味噌湯

味噌湯是以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌湯作為日本的“國湯”，分為赤味噌和白味噌。

味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調(diào)味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉(zhuǎn)涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。

中文名

味噌湯

主要食材

紅蘿卜，白蘿卜，魚骨，海帶

分類

日本料理

口味

咸鮮味

調(diào)料

味噌、白砂糖、味精、小蔥

制作方法

做法一

材料：鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精

1.鯛魚（或其它新鮮魚骨）切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗凈；

2.紅、白蘿卜分別洗凈，均切成細(xì)絲；

3.鍋內(nèi)入水1/3杯燒開；

4.再將紅、白蘿卜絲煮軟；

5.續(xù)入魚骨煮滾，去除泡；

6.將味噌、糖、味精置小漏勺內(nèi)，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。