三個(gè)大人一起合力，將整只羊臥放于特制的木盤內(nèi)，敏敏親自動手將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅，并隨帶蒙古刀上桌。

烤全羊儀式中，切第一刀一定要切羊脊背最上面的那塊肉，那是最好吃美味的一塊肉，切下來之后一定要敬獻(xiàn)給，酒席當(dāng)中最年長尊貴的客人。

于是敏敏親自開刀，將切下來的第一塊兒肉遞給若曦。

敏敏姐姐，這第一塊兒肉，是敬獻(xiàn)給你的。

若曦笑道

馬爾泰若曦妹妹太客氣了。

敏敏搖頭

敏敏這不是客氣，這是應(yīng)有的禮儀。這烤全羊切一刀一定要切羊脊背最上面的那塊肉，那是最好吃美味的一塊肉，切下來之后一定要敬獻(xiàn)給，酒席當(dāng)中最年長尊貴的客人。今天在場的客人里面最年長最尊貴的，當(dāng)然非姐姐你莫屬了。

和惠也笑道

和惠（成年承歡）額娘說得對，姑姑你就不要推辭了。

若曦聽了這話，也不再拒絕。接過敏敏遞過來的肉笑道

馬爾泰若曦那我就不客氣了。

接下來，從鏟板肉開始，到肋條、腿肉，陳濤和徒弟幾乎是按照內(nèi)蒙古羊最好的部位排序，一一將這只羊拆卸出來。

精華的部位切起來三下五除二，無論怎么切都好吃。切羊的工序越到后面進(jìn)展得越是艱難些，不是羊身上的每一塊位置都是完美的，總有過于油或過于柴的位置，這時(shí)又是考驗(yàn)切羊師傅的時(shí)候了。如何將各個(gè)部位搭配組合，盡量平衡每一份的出品，讓每位食客吃到的烤全羊都是好吃的，這就是切羊的人的經(jīng)驗(yàn)了。

顯然作為蒙古王族出身，又是個(gè)典型的吃貨的敏敏，這方面的經(jīng)驗(yàn)很是老道。

一小碟一小碟的羊肉和羊皮組合好后，方才拿出早就準(zhǔn)備好的配料蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅。

達(dá)蘭臺還派人送來了各種奶制品?！鞍资场迸c“紅食”搭配著吃才最香。

敏敏吃羊肉最大的特點(diǎn)就是不膻。

在哪兒吃羊肉都能聽到這句話。膻與不膻，是個(gè)見仁見智的問題。但都是羊肉，那一口膻味，總是有些差別的，或重或輕，或是摻雜著其他氣味，比如奶香、草木香，就像是香水的中調(diào)、后調(diào)，咖啡因產(chǎn)地而產(chǎn)生的不同風(fēng)味一樣，羊肉的風(fēng)味也因不同的膻才更迷人。

在這里吃烤羊肉的方法。其實(shí)和北京烤鴨的吃法差不多。蘸著甜面醬、裹著大蔥卷餅一口塞進(jìn)嘴里。

那滋味叫一個(gè)香，那叫一個(gè)鮮。

三個(gè)大人加三個(gè)孩子吃得滿嘴流油。最后一個(gè)個(gè)吃撐了的情況下，都走不動道了。

若曦笑道

馬爾泰若曦這是我吃過的，最好吃的烤全羊，謝謝招待。

敏敏笑著搖搖頭

敏敏姐姐說這話就見外了不是，烤全羊本來就是我們用來招待貴賓的特制佳肴，我在京城的時(shí)候，也沒少在姐姐那里蹭飯。姐姐既然到了蒙古，我自然要用最好的菜來招待姐姐了。