用料：

雞中翅8個(gè)

可樂(lè)1罐

鹽適量

料酒適量

老抽7ml

生抽10ml

生姜片5片

桂皮半支均可

1.在生雞翅上劃刀，或者用牙簽給每個(gè)雞翅正反面共戳6個(gè)小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml腌至少兩小時(shí)。【時(shí)間緊可省略腌制，但要?jiǎng)澋逗痛炼?，否則不易入味】

2. 鍋中放冷水和蔥姜片，雞翅與冷水一同下鍋煮開(kāi)，不用煮透，看到浮沫比較多時(shí)關(guān)火撈出即可，用溫?zé)岬乃粋€(gè)個(gè)沖洗掉浮沫，瀝干。

3. 用廚房用紙擦干，有雜毛可以這時(shí)候拔干凈。

4 .【最好用不粘鍋】把鍋用姜片涂一遍可以防止雞翅粘鍋。

5.（不用放油，雞翅自己會(huì)出油）用小火將雞翅煎至金黃，晃動(dòng)鍋以免粘鍋。

6.一聽(tīng)可樂(lè)、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個(gè)八角會(huì)更有風(fēng)味。不用加水。燉至湯汁還剩一碗水的量時(shí)，再嘗嘗咸淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯(cuò)。

7. 燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。

8.裝盤(pán)。

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