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蘿卜丁

野花入川途

姐妹倆最近都在咳嗽,據(jù)說有個(gè)偏方能治好。

  太婆婆心疼倆姐妹,說我好好照顧她們還姐妹倆感冒了。我?guī)メt(yī)院看了開了一大堆藥,太婆婆看見了,說:吃西藥對(duì)娃娃身體不好,有個(gè)偏方給她們做起來喝喝,咳嗽就會(huì)好很多。

  太婆婆拿來了一根大粗的白蘿卜,在她的指揮下,我把白蘿卜洗干凈,去皮。脆生生的水靈靈的大白蘿卜就躺在案板上。蘿卜皮我做了小咸菜。

  開始切片,不要太薄也不要太厚,再切成絲,也是不要太細(xì)也不要太粗,差不多竹筷子粗細(xì)。

  接著我把切好的蘿卜丁,放進(jìn)蜂蜜里,不要攪拌,它會(huì)自己漫過蘿卜丁的。蘿卜倒入的量是根據(jù)蜂蜜的高度決定的,就是說蜂蜜多少高度,蘿卜也倒入相應(yīng)的高度的量。這樣就完成了。

  隨后將它們靜止腌制2小時(shí)后,用腌好的汁一大勺,在用溫水沖調(diào),一天喝4-5次,就會(huì)減輕咳嗽的。

  我做好了蜜汁蘿卜丁,給倆姐妹輪流灌了三次,感覺她倆咳嗽就疏松多了,又喝了兩天,倆孩子又開始生龍活虎,雞飛狗跳了。

  白蘿卜這食材簡(jiǎn)直太普遍了,沒吃過蘿卜,還沒見過蘿卜的人恐怕沒有吧!蘿卜家族龐大又廣泛,物美價(jià)廉,任你煎炒烹炸都能吃的噴噴香。

  小時(shí)候爸媽弄忙起來就會(huì)把我和弟弟丟到奶奶家去,奶奶會(huì)做一道菜,讓我那挑食的弟弟也吃的噴香。奶奶會(huì)削個(gè)土豆條,洗根胡蘿卜絲,在加個(gè)洋蔥絲,將它們爆炒,捏碎個(gè)小西紅柿。等菜熟了,撒點(diǎn)鹽、滴點(diǎn)醋、加點(diǎn)蒜汁,美味的一盤土豆蘿卜絲就做好了,我能吃一大碗飯,弟弟也是不在挑食了。

  我的好朋友珊珊,很喜歡吃蘿卜絲餡餅。拿出面粉加鹽,先加開水,筷子迅速攪拌成棉絮狀,再加冷水和成柔軟光滑的面團(tuán),蓋上濕毛巾,放置二三十分鐘。

  醒面的時(shí)候可以調(diào)蘿卜絲餡,大白蘿卜去皮擦絲,放少許鹽,拌勻,放置備用。將五花肉它們切丁,放到鍋里炒出肉油,待肉油練出,盛出肉丁,就著剛才的肉油,煎雞蛋,邊倒雞蛋邊攪拌,打散成小塊。雞蛋炒成雞蛋碎后倒入剛才炒好的肉丁,關(guān)火放著。這時(shí)白蘿卜絲腌制出水,用力擠干水分,擠的很干很干,然后將蘿卜絲放進(jìn)炒好的肉丁雞蛋里,加適量鹽、半勺生抽,一點(diǎn)兒白糖,一勺耗油,最后順著一個(gè)方向攪拌成餡。

  揉好的面團(tuán)揪成小劑子,壓扁搟成圓片。左手握成一個(gè)C,把面皮鋪在虎口處,填兩勺蘿卜絲餡,這時(shí)就著面團(tuán)想一起攏的勁,把它周邊面皮順著褶皺包成小包子狀。

  包好后熱鍋刷層油,將包好的蘿卜絲小包子倒放,褶皺的那一面先煎,然后拿鍋鏟壓扁成一個(gè)小圓餡餅。烙至兩面金黃,淋些水蓋上鍋蓋,水汽滋滋作響,催發(fā)了餅的香氣,等到?jīng)]了水汽揭蓋裝盤,美味的蘿卜絲餅就做好了。夾一個(gè)直接吃鮮香無比,蘿卜絲的清甜,肉丁焦香,雞蛋軟鮮美味,真是吃了一個(gè)一個(gè)又一個(gè),停不下來。

  蘿卜屬于十字花科,是一、二年生草本植物。根肉質(zhì),長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形,根皮有綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立,粗壯,圓柱形,中空,蘿卜葉及莖下部葉有長(zhǎng)柄,通常大頭羽狀分裂,葉上被粗毛,葉子邊緣有鋸齒或缺刻。蘿卜味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生薦脆如梨”,其效用不亞于人參,故有“十月蘿卜賽人參”之說。古往今來,有不少名人也都善食蘿卜的。

  我喜歡蘿卜的最主要特點(diǎn)是它易種,只要有土有水的地方,它就不會(huì)嫌棄,扎根生長(zhǎng)。條件再艱苦些,只有水,那它呀也能湊合著長(zhǎng)長(zhǎng)。

  我又有一次買來了一根大白蘿卜,這次白蘿卜帶著點(diǎn)兒秧子,我切下蘿卜頭,找了個(gè)花盆底盤,裝了些清水,把蘿卜頭丟了進(jìn)去。它的葉子長(zhǎng)得很快,前兩天還只有一指長(zhǎng),一周不到就長(zhǎng)了一拃長(zhǎng)了。我聽朋友說加點(diǎn)液化肥,植物長(zhǎng)得會(huì)更好,于是買了兩瓶,滴給它點(diǎn)。

  沒想到這肥卻害了它,只過一夜,葉子就蔫塌了,哎!我這手殘,也不想在看見它這么毫無生氣的樣子,就把它端出去倒在門外虞美人花從中。

  暴雨走的那個(gè)早上我去掃虞美人花瓣,在一從殘花中,綠油油的蘿卜葉子長(zhǎng)得大又肥,嘿!它自己選地方肆意妄為的活啦!

  

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