首先將雞蛋的蛋黃分離只要蛋白，將蛋白打發(fā)均勻，然后加牛奶、適量白糖充分打散，之后撇去泡沫擠入少許檸檬汁，最好蛋液過篩一下。過濾好后用保鮮膜包一下 并用牙簽扎孔，榨完之后，就可上鍋蒸，蒸上15分鐘關(guān)火，然后繼續(xù)燜5分鐘，冷卻成型即可。

　　雙皮奶怎么做

雙皮奶怎么做

　　材料準(zhǔn)備：蛋白3個、全脂牛奶200g、白糖、檸檬

　　打發(fā)蛋白

雙皮奶怎么做

　　首先將雞蛋的蛋黃分離只要蛋白，將蛋白打發(fā)均勻，

雙皮奶怎么做

　　然后加牛奶、適量白糖充分打散，才有利于雙皮奶更好的成型。

雙皮奶怎么做

　　之后撇去泡沫 擠入少許檸檬汁。最好蛋液過篩一下，為了獲得更好口感，將蛋液過濾兩遍后再倒入容器。

雙皮奶怎么做

　　過濾好后用保鮮膜包一下 并用牙簽扎孔，榨完之后，就可蒸雙皮奶了。

雙皮奶怎么做

　　上鍋蒸15分鐘關(guān)火，然后繼續(xù)燜5分鐘，冷卻成型。撕去保鮮膜，讓雙皮奶自然冷卻形成奶皮，即可得到一碗口感嫩滑的雙皮奶。做好的雙皮奶又滑又甜十分可口，冷吃熱吃皆宜。

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雙皮奶百科

雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料。現(xiàn)遍布于廣東、澳門、香港等地。