最佳答案先把肉洗凈，再肉放在盆里。放料酒、鹽（鹽稍微少放一點(diǎn)，超不多1勺半左右）。再加入雞精、蔥、姜、蒜，接著腌制半小時(shí)。把肉拿出來瀝干水分，再肉放進(jìn)盆里。接著撒上生粉，比例是3比1。一份肉，3倍生粉，即可完成。

先把肉洗凈，再肉放在盆里。放料酒、鹽（鹽稍微少放一點(diǎn)，超不多1勺半左右）。

再加入雞精、蔥、姜、蒜，接著腌制半小時(shí)。

把肉拿出來瀝干水分，再肉放進(jìn)盆里。接著撒上生粉，比例是3比1。一份的肉，3倍的生粉，即可完成。

肉用淀粉腌制后下鍋想要不粘鍋需要注意以下三點(diǎn)：

1、需要熱鍋冷油：鍋要先加熱，在鍋?zhàn)銐驘岬臅r(shí)候倒入油，然后油溫沒有很高的時(shí)候就可以放入肉了。

2、控制油的用量：油不能太多，但也不能太多，需要適量，不能漫過肉。

3、切忌亂動：尤其剛下鍋的時(shí)候，先不要去動，連鍋也最好別動。