最佳答案大蔥段洗凈切絲，小尖椒洗凈去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲。桂魚兩側(cè)各劃上一刀，魚身雙面和魚肚內(nèi)都抹上料酒，均勻撒上鹽，并放上姜絲。桂魚入蒸鍋大火蒸１０分鐘。蒸熟后取出，倒掉多余水分，淋上蒸魚鼓油，放上蔥絲和尖椒絲。食用油燒至微微冒煙，趁熱淋在蔥絲和尖椒絲上。

用料：桂魚１條、蒸魚豉油２匙、料酒１匙、食用油２大匙、姜２～３片、大蔥１棵、小紅尖椒１個、鹽少許。

1、準(zhǔn)備好需要的食材。

2、大蔥段洗凈切絲，小尖椒洗凈去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲。

3、桂魚兩側(cè)各劃上一刀。

4、魚身雙面和魚肚內(nèi)都抹上料酒，均勻撒上鹽。

5、接著放上姜絲或姜片，魚肚子里也塞入姜片。

6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約１０分鐘。

7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，給桂魚淋上蒸魚鼓油。

8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。

9、放上瀝干水分的蔥絲和尖椒絲，趁熱把食用油淋在蔥絲和尖椒絲上。