最佳答案準(zhǔn)備食材：牛肉、西紅柿、土豆、醬油、鹽、雞精、香菜末。牛肉一塊，洗凈，切成方塊。冷水下鍋，加燉肉料，中火燒開(kāi)，煮10分鐘，去除血沫，撈出備用。另起一鍋水，放牛肉、西紅柿塊、土豆塊、醬油、十三香，蓋上鍋蓋，小火燉一個(gè)小時(shí)，半小時(shí)后加鹽。

主料：牛肉500克、西紅柿2個(gè)、土豆2個(gè)、輔料：醬油1勺、鹽適量、雞精適量、香菜末適量。

牛肉一塊，洗凈，切成骰子塊。

冷水下鍋，加燉肉料，中火燒開(kāi)，煮10分鐘，去除血沫，撈出備用。

另起一鍋水，放牛肉、西紅柿塊、土豆塊、醬油、十三香，蓋上鍋蓋，小火燉一個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加鹽。

燉熟加一勺雞精攪拌后出鍋，撒香菜末即可。

烹飪技巧：

保持肉丸軟嫩的秘訣就是水溫千萬(wàn)不能高了，只需要溫溫的就行，肉丸等全部放進(jìn)去后，要輕輕輕輕攪動(dòng)下，防止沾鍋底。