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蛋白糖

西點

蛋白糖

1.蛋白:100

2.砂糖:100

3.糖分:100

制作工藝

1.將蛋白和砂糖入桶中慢速攪拌至糖化轉(zhuǎn)速打發(fā)至硬雞尾狀

2.加入過篩糖粉攪拌均勻裝入有花嘴的裱花袋均勻的擠在不粘烤盤上1.油紙.惠爾通色素調(diào)色

3.上火80.下火80烘烤1個小時.停爐關(guān)火低溫烘干

※

1.晾涼之后，密封保存

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