火腿肉松卷
原料:
高粉:1000
糖:200
奶粉:50
雞蛋:2個(gè)
黃油:100
牛奶:500
改良劑:5
鹽:10
酵母:2
制作流程:
醒發(fā)溫度:35°～37°
濕度:75%～78%
醒發(fā)兩倍大
190/200，15min/25min
制作方法：1“粉類(lèi)加入打面機(jī)里攪勻” 2“加入雞蛋.牛奶.打至面團(tuán)表面光滑（微光滑）” 3“ 加入黃油打至九成筋” 4“放置10分鐘”
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