原料:低粉300g,豆?jié){350g,色拉油250g,鹽5g,蛋黃25g(15個)蛋白15.砂糖250g塔塔粉5g,
豆奶粉90g①,牛奶100g①,蛋黃45g②,糖:20g①,奶酪90g③,不二餡150g③,淡奶油500g④,豆?jié){1009①
制作流程:
隔水融化加熱①至80°,降溫+②,攪拌+③+打發(fā)④
180/170,大概15min
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