食之譜

椰漿咖喱

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配料

一個(gè)檸檬榨汁

紅薯一個(gè)，碾碎

咖喱粉，2茶匙

胡蘿卜2塊，碾碎

西蘭花1杯，切碎

西葫蘆半根，切碎

橄欖油，1茶匙

熟鷹嘴豆，一杯半

蔥1塊，切碎

檸檬草2根，打碎

咖喱醬，1湯匙

椰奶，1罐

鹽

做法

將所有蔬菜混合，以5成熱的橄欖油炒6分鐘。

加入檸檬草、咖喱粉和咖喱醬。

拌入其余食材，燉5分鐘。

與米飯同食。

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紅洋蔥湯

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配料

蔬菜湯，兩杯半

燕麥面包2片，切成小塊

紅洋蔥2顆，切成洋蔥圈

大蒜2瓣，切碎

香蒜醬，2茶匙

橄欖油，5湯匙

核桃，4湯匙

做法

洋蔥和大蒜用一半油炒5分鐘。然后加入蔬菜湯和檸檬汁。燉10分鐘。

將另一半油與面包小塊和核桃混合。煎3分鐘。

將兩種混合物都倒入碗中，加香蒜醬。

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奶酪通心粉

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配料

姜黃根粉，半茶匙

意大利面，半杯

胡蘿卜泥，1/4杯

黃芥末，半茶匙

水，半杯

洋蔥粉，1/4茶匙

酵母，2湯匙

做法

將水和意大利面放入碗中，微波爐高火熱2分鐘

攪拌后再煮，直到水幾乎完全吸收。

加入其余配料。

微波爐再熱3分鐘，放涼食用。

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懶人炸豆丸

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配料

干鷹嘴豆，14盎司

椰子油，2湯匙

姜黃粉，1/4茶匙

甜辣椒，1/4茶匙

洋蔥一顆，切小塊

孜然粉，1/4茶匙

香菜一撮，切碎

鹽和胡椒調(diào)味

做法

洋蔥用油炒10分鐘。

鷹嘴豆搗碎，與其余配料混合。持續(xù)攪拌烹制5分鐘。

調(diào)料做法：混合半個(gè)檸檬的汁、一湯匙楓糖漿、4湯匙蒔蘿（小茴香）、鹽和胡椒。加水調(diào)至所需的濃度。

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香蕉椰子曲奇

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調(diào)料

搗碎的熟香蕉，1杯

無糖椰絲一杯半，烘烤

做法

兩種原料在碗中徹底混合。

用勺子量出每塊曲奇的面團(tuán)。

放入托盤，在預(yù)熱的烤箱中烘烤30分鐘。

待曲奇在托盤上冷卻后食用。

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純素?zé)崆煽肆?/p>

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配料

香草精，半茶匙

鹽，一小撮

可可粉，1/4杯

杏仁乳，3杯

白糖，1/4杯

做法

將可可、糖和鹽與杏仁乳混合于燉鍋中。中火加熱，緩慢攪拌5分鐘。

關(guān)火取下，加入香草。

倒入馬克杯飲用。

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巧克力火鍋

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配料

椰棗，1杯

無糖巧克力，6盎司

植物奶，1 ?杯

做法

巧克力切碎，微波融化。

將其余的原料混合攪至非常光滑。然后加入巧克力再攪拌幾分鐘。

倒進(jìn)碗里，在冰箱中放置4小時(shí)。

添加任何你喜歡的配料。

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