雞蓉玉米羹?

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在講這道菜之前，先科普一

下下。大家可別被雞蓉二字忽悠

了，雞蓉其實不是一味食材，是

一種雞胸肉的做法，起到豐富食

材、美味菜肴的作用，簡單通俗

地說，是一位輔料。在菜品中，

雞蓉還是比較常見的，例如雞蓉蘆筍湯、雞蓉蘑菇湯、雞蓉鮑片，等等。

好啦，科普完了，就進入雞蓉玉米羹的做法講解吧——雞蓉玉米羹。

? 嫩玉米粒100克，雞胸肉

50克。

? 蔥花、姜末、水淀粉、

鹽、雞精、植物油各適量。

? 嫩玉米粒洗凈；雞胸肉洗

凈，切末。

? 把鍋洗干凈倒入植物

油，待油燒至七成熱時下蔥花和

姜末炒香， 放入雞肉末和玉米

粒翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，用鹽和雞

精調(diào)味，加水淀粉勾芡即可。

隨著時代的發(fā)展，粗糧越來越得到人們的重視，現(xiàn)在的營養(yǎng)學(xué)家都在提倡人們多吃粗糧。玉米就是含有多種維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)的粗糧，具有綜合的保健作用，是一種很好的粗糧。

如將玉米與小麥或黃豆同食，蛋白質(zhì)的吸收利用率更高。

最后，還得嘮叨一句，別忘記吃主食。

牡蠣冬瓜湯?

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冬瓜的來歷，還有一段奇幻的故事呢。傳說神農(nóng)愛民如子，培育了“四方瓜”，即東瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它們各奔所封的地方安心落戶，造福于民。結(jié)果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有東瓜不服從分配，說東方海風(fēng)大，生活不習(xí)慣。神農(nóng)只好讓它換個地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它懼熱，最后還是去了東方。神農(nóng)氏看到冬瓜回心轉(zhuǎn)意了，便高興地說：“東瓜，東瓜，東方為家?！睎|瓜立即答道：“是冬瓜不是東瓜，處處都是我的家?！鄙褶r(nóng)氏說：“冬天無瓜，你喜歡叫冬瓜。愿意四海為家，就叫冬瓜吧?！本瓦@樣，現(xiàn)在的人們就有了冬瓜。

下面，來給大家介紹一款牡蠣和冬瓜的湯品——牡蠣冬瓜湯。

? 鮮牡蠣肉50克，冬瓜150

克。

? 香菜碎、蔥花、花椒粉、

鹽、雞精、植物油各適量。

? 牡蠣肉洗凈；冬瓜去皮除

瓤，洗凈，切片。

? 鍋置火上，倒入適量植物

油，待油溫?zé)疗叱蔁釙r放入蔥花和花椒粉炒香，倒入冬瓜塊翻

炒均勻，加適量清水大火燒沸，

轉(zhuǎn)中火煮至八成熟，放入牡蠣肉

煮熟，用鹽、雞精調(diào)味，撒入香

菜碎即可。

冬瓜能清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑，是很好的保健菜肴。另外，牡蠣能強化造血功能，適宜貧血患者經(jīng)常食用。

所以，牡蠣和冬瓜組合做出的菜肴，不僅美味，還有很強的保健功能。

選擇牡蠣的時候，可要慧眼識精。牡蠣肉以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻為好。另外，還是強調(diào)一下，別忘記加主食。

“山遇”改稱為“山藥”了。

從此，山藥就流傳開來，成了人們餐桌上的食材。看來我們得感謝那批巧遇山藥的士兵呢。