海帶有“長壽菜”的美稱。炎熱的夏天，早餐可以來碟涼拌海帶，喝上一碗小米粥，或者直接用海帶和綠豆一起煮粥；午餐或晚餐的時候，煲一小鍋海帶湯，既能助消化，又可以平衡一餐中的酸堿度，因為海帶是典型的“堿性食品”。在湯中加點醋，或者一點蒜末，味道會更鮮美。

各式各樣的紫菜湯非常適合消化功能減退的老年人食用。紫菜蝦皮湯補碘又補鈣；由香油和紫菜制成的清腸紫菜湯，如能在每晚飯前喝上一碗，可有效解除便秘；還可以把紫菜、海帶和瘦肉一起煲湯，具有滋陰清熱、化痰散結(jié)的作用，特別適合夏季食用。

黃金玉米粒巧吃營養(yǎng)足

玉米營養(yǎng)很突出：

玉米，特別是深黃色的嫩玉米，含有較多的營養(yǎng)保健物質(zhì)。

每百克玉米中含葉酸12 微克，是大米的3 倍；鉀為238 ～ 300毫克，是大米的2.45 ～ 3 倍；鎂為96 毫克，是大米的3 倍；并含有較豐富的谷胱甘肽、β －胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E 等多種抗氧化劑。多吃玉米對抵抗眼睛老化、預(yù)防心臟病和癌癥、刺激大腦細胞、增強人的記憶力等有很大的好處。

鮮玉米鮮吃法 ：

1. 玉米排骨湯 制作方法：就是普通燉排骨的方法。玉米棒劈開切段，在肉七成熟的時候放進去，然后一同煲制5 分鐘左右。

營養(yǎng)點評：燉排骨時，晚些時間加黃色的嫩玉米同燉，不但顏色好看，而且葷素搭配，營養(yǎng)互補。豬肉蛋白質(zhì)的氨基酸含量及利用率與雞蛋相近，屬于完全蛋白質(zhì)，富含賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和精氨酸等；與豬肉相比，玉米蛋白質(zhì)中的賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量不足，混合食用時，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值得到提高。

2. 玉米青豆雞肉丁 制作方法：玉米剝粒，和青豆一同焯一下水，雞肉切丁勾一點芡粉，油熱下雞肉丁翻炒，至肉色變白，下玉米粒和青豆，加調(diào)料、鹽適量。

營養(yǎng)點評：雞肉肉質(zhì)細嫩，必需氨基酸齊全，是較好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品；蛋白質(zhì)是由多種不同的氨基酸構(gòu)成的，玉米和青豆中的氨基酸種類不同，二者搭配，讓蛋白質(zhì)中的氨基酸種類更加豐富，可以起到互補作用，從而提高食物的營養(yǎng)價值。

喝生啤不是越?jīng)鲈胶?/p>

隨著氣溫不斷升高，喝啤酒的人也越來越多了。有人認為把啤酒放到冰箱里冰凍，既夠冰又爽口。實際上，在—l.5℃的溫度下，啤酒不僅不好喝，而且破壞了其中的營養(yǎng)成分。另外，過涼的啤酒會影響泡沫生成，降低啤酒本身鮮爽的口感。

在6℃～ 10℃，啤酒的口味最好，過冷會使其口味變淡。家里如果一下子買了比較多的啤酒，最好先放在避光、通風(fēng)、清潔且溫度不太高的地方。在想喝冰鎮(zhèn)啤酒的時候，提前放到冰箱冷藏室冰鎮(zhèn)即可，尤其現(xiàn)在許多冰箱都有0℃的保鮮室。

另外，泡沫性能是否良好，是品酒師很看重的一項指標(biāo)。在飲用時，酒液只要一接觸空氣就容易產(chǎn)生氧化味，防止這種情況發(fā)生的好辦法就是給酒液蓋上一個“氣泡蓋子”，所以倒啤酒的時候也一定要倒出一層泡沫。如果您能倒出“七分酒，三分沫”，那你就能品嘗到鮮爽的生啤了。

考慮到國內(nèi)的運輸現(xiàn)狀，消費者最好購買茶瓶生啤，因為茶色瓶更能避免強烈的陽光直射到啤酒而損傷啤酒的味道和品質(zhì)。

不同的醋有不同吃法

香醋 以糧食為主要原料，采用獨特工藝釀造而成。多用在菜品顏色較淺、酸味不能太突出的菜肴，如拌涼菜、糟熘魚片等。

另外，在烹飪海鮮或蘸汁吃螃蟹、蝦等海產(chǎn)品時，放些香醋、熏醋可以起到去腥、提鮮、抑菌的作用。

陳醋 釀造時需要經(jīng)過較長時間的發(fā)酵過程，其中少量酒精與有機酸反應(yīng)形成芳香物質(zhì)，香味濃郁，味道更重。常用于需要突出酸味而顏色較深的菜肴中，如酸辣湯、醋燒鯰魚等。當(dāng)然，在吃餃子、包子等面食時，也少不了解膩爽口的陳醋。

米醋 是以優(yōu)質(zhì)大米為釀醋原料釀造而成，除有特殊清香外，在發(fā)酵中產(chǎn)生的糖使米醋有淡甜味。醋液呈透明的紅色，常和白糖、白醋等調(diào)成甜酸鹽水來制作泡菜，如酸辣黃瓜等。用于熱菜調(diào)味時，常和野山椒辣醬等調(diào)成酸辣汁，用于烹制酸湯魚等菜肴。