長白山地區(qū)居住著漢族、滿族、朝鮮族等少數(shù)民族，這里不同民族的飲食文化交匯相融，構(gòu)成了長白山豐富多彩的飲食特色。從而，成為長白山旅游一道亮麗的美食景觀。長白山地區(qū)的飲食特色以長白山山珍美食、東北菜、朝鮮族美食為主。

山珍美味

長白山豐富的物產(chǎn)讓人嘆服，不用說著名的“東北三寶”，就是當(dāng)?shù)厝顺３缘囊恍┥揭安?，外地人也許從來沒有品嘗過。這些山野菜多半是當(dāng)?shù)鼐用裨诒Ｗo區(qū)以外周邊地區(qū)采挖的，是純天然的有機食品，無任何污染，味道鮮美獨特，夾帶著長白山的氣息，不可錯過。常見的有：大葉芹、廣東菜（莢果蕨）、猴腿（蹄蓋蕨）、刺老芽（龍芽蔥木）、牛毛廣（薇菜）、貓爪子（唐松草）、驢蹄草等。

涼拌豬嘴蘑

豬嘴蘑學(xué)名膠陀螺，黑色或棕黑色,干品類似木耳。泡開后極象豬嘴壯，故而得名豬嘴蘑。這是人們稱其為豬嘴蘑的一個原因,還有一個原因是人若吃多了這種蘑菇或者不洗就吃,人的嘴唇也會腫得像豬嘴。

炸刺老芽

刺老芽炒雞蛋

刺老芽又叫刺嫩芽、刺老鴉，可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。

大葉芹

大葉芹，又名山芹菜，每年夏初下山，此山野菜莖葉皆可食，清嫩爽口，味道獨特，有一種特別的清香味，怎么樣吃都可以，是山野菜中的精品。小編特別推薦大葉芹餡餃子，真是美味至極。

猴腿菜

猴腿菜炒肉

猴腿菜。學(xué)名蹄蓋蕨菜，俗名綠莖菜、紫菜、猴腿。含有各種營養(yǎng)素，其味道鮮美而獨特，藥用價值與蕨菜相似，是著名的食、藥用山野菜之一。

牛毛廣

干鍋牛毛廣

薇菜又稱牛毛廣，是紫萁科植物，學(xué)名紫萁，是多年生草本植物，質(zhì)脆，味美少纖維，含蛋白質(zhì)、有機礦物質(zhì)及多種維生素，在國際上享有 “無污染菜”之譽。

蝲蛄豆腐

蝲蛄豆腐采用對棲息條件極為苛刻的野生蝲蛄為原料而經(jīng)過特殊工藝制作的美味菜肴，雖然稱為蝲蛄豆腐，但是跟“豆”卻一點也不沾邊，相傳，努爾哈赤曾將它作為御宴。

林蛙燉土豆

林蛙又稱雪蛤、哈什螞（哈氏?。?。林蛙在明、清兩代已成為貢品了，味道濃香，口感細嫩，有很高的食補價值。林蛙燉土豆菜肴內(nèi)林蛙的數(shù)量決定著味道和價格，而且母蛙的價錢要比公蛙貴幾倍，因為母蛙肚子里面有雪蛤油，雪蛤油是珍貴的滋補品，營養(yǎng)成分不亞于人參、燕窩、冬蟲夏草。

清蒸虹鱒魚

古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說，可見人們對于魚的喜愛。但是只有行家才知道，吃魚得吃冷水魚，那魚味道鮮美，堪稱是魚中精品，更是被譽為“水中人參”。

柳根魚湯

小魚湯

長白山冷水魚小魚湯，柳根魚、大頭魚、船釘子、黃辣丁等等，湯鮮味美，口感細嫩！

朝鮮族美食

朝鮮族特色的美食美味聞名全國，朝鮮族過去生活在濱海多山地帶，因而在飲食中山珍、海味占很大比重，朝鮮族的飲食可分為家常便飯和特制飲食。

醬湯

醬湯是朝鮮族一日三餐中必備的，其種類達30多種。日常一般喜歡喝大醬湯，三伏天喜歡喝涼湯。大醬湯是以大醬、蔬菜、海菜、蔥花、蒜片、豆油等為主要原料，有時亦用肉類或明太魚等各種魚類熬成。

朝鮮族辣椒醬

醬是鮮族飲食中主要的調(diào)料之一，用煮熟的大豆發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富。醬的品種有醬油、大醬、辣椒醬、小豆醬、芝麻醬、汁醬、清麥醬等多種。朝鮮族喜歡吃辣椒醬，因為它味道辛辣、香美，能夠增進食欲。

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