第一章【炒米篇-1-開始】

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專圖

專文用料 ： 糯米 適量。

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步驟 1：

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專文糯米適量，洗凈，用清水浸泡4小時。

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步驟 2：

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專文泡好后的糯米瀝干水，不滴水就行。

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步驟 3：

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專文蒸鍋放水，蒸屜鋪一層干紗布。均勻鋪上糯米，中間用手指戳些洞，方便糯米受熱均勻。

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步驟 4：

專圖

專文開大火把糯米蒸熟，大概需要30分鐘左右吧，蒸熟后糯米是透明的，看著就想吃。

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步驟 5：

專圖

專文把熟糯米倒出，用筷子撥散開，最好用竹籃，不要用塑料籃子。竹籃散熱透氣都比較好一些。然后放在通風的地方放一夜，我就直接放陽臺桌子上。

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步驟 6：

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專文第二天先把糯米翻過來放置，大概過半天的時間開始用手捏散糯米團，現(xiàn)在糯米已經(jīng)有些風干了，有的很好捏散，有的還是粘在一起，不過沒關(guān)系，后面還要捏的，這個圖是我第一次捏散過的樣子。

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步驟 7：

專圖

#專文隔天再捏散糯米，就大多數(shù)能散開了，還剩下的有些粘在一起的就摳開就差不多了，剩下的幾天就每天用手翻翻，直到完全陰干就行。

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步驟 8：

專圖

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未完-待續(xù)【1037】