【茄子肉末-制作方法：做法一】

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外文名：Minced meat eggplant。

主要食材：茄子、洋蔥。

分類：家常菜。

口味：咸味。

營養(yǎng)成分：含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素。

含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素。

功效：清熱解暑，降脂降壓，抗衰老。

【茄子肉末-制作方法：做法一】

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用料：

專文食材：豬肉、茄子、姜蒜、白糖、生抽、料酒、老干媽、蔥花、蠔油。

專文用量：100g、一根、適量、一小爪、適量、適量、一湯匙、兩根、半湯匙。

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步驟一：

專圖

專文茄子洗凈，切成長條，裝入碗中，上面撒上適量鹽，腌制20分鐘（可以腌制出里面水分）。

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步驟二

專圖

專文豬肉切成肉末，撒上適量鹽，料酒，腌制五分鐘，此步驟是為了肉更加鮮嫩。

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步驟三

專圖

專文姜蒜切好，（本來應(yīng)該有蔥花的，逛超市忘記買了，我用的大蔥代替）。

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步驟四

專圖

專文等茄子腌制好，戴上一次性手套，每一根用手?jǐn)D壓腌出來的水，碗中備用。

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步驟五

專圖

#專文鍋內(nèi)燒熱油，倒入腌制好的肉末，肉末泛白倒入姜蒜，倒入一小湯匙生抽，翻炒均勻即可盛出碗中備用。鍋中倒少量油，倒入茄子，待茄子炒軟之后，加入生抽一湯匙，老抽半湯匙。

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步驟六

專圖

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本章-完結(jié)（暫時(shí)）【1006】