第六道菜,涼拌藕片。
蓮藕又稱“玉玲瓏”出淤泥而不染”的荷花,但埋在地下的蓮藕怎么能忘呢。它有著清熱祛火的功效,鮮甜脆爽的口感,是飯后解膩的佳品。
這道菜符合師尊,所以師昧認(rèn)真認(rèn)真在認(rèn)真的做。
蓮藕一節(jié)削去外皮,切成均勻的薄片,放入盆中,倒入清水浸泡2分鐘,生姜1小塊切成姜末,紅椒半片切成紅椒粒,青椒半片同樣切成粒,一起放入盆中用來(lái)配色。
起鍋燒水加入少許白醋,這樣可以使藕片更加清脆亮白,水開(kāi)后,下入藕片,用勺子不停地翻動(dòng),焯水1分鐘,倒入漏勺中控水拔涼。
取一個(gè)拌菜盆,倒入姜末和青紅椒粒,加入食鹽2克,白糖3克,白醋5克,香油5克,蔥油10克,用筷子攪拌化開(kāi)所有調(diào)料。
再倒入控水后的藕片,用筷子攪拌均勻,使調(diào)料和食材融合在一起,就可以裝盤食用了。
時(shí)間法則,運(yùn)用起來(lái)。
最后一道菜,鯽魚山藥胡蘿卜湯。
鯽魚1條、胡蘿卜1根、山藥、姜片、鹽。
鯽魚清洗干凈,魚鱗先刮干凈,尤其是肚子里那層黑膜,一定要要完全去掉,在鯽魚表面上斜劃幾刀,姜切片備用。
山藥去皮切成滾刀塊,胡蘿卜切成滾刀塊備用。
鍋中倒油,油溫六成熱,下入姜片 鯽魚開(kāi)始慢慢煎制,一面煎到硬挺就翻個(gè)面煎另一面 ,將兩面煎至焦黃。
取一個(gè)砂鍋加入 開(kāi)水沒(méi)過(guò)鯽魚三分之一,全程大火十分鐘,讓水沸騰,乳化效果最好 。
關(guān)鍵第二步:燉先猛火再中火使湯變白重要步驟,關(guān)鍵第三步:加入開(kāi)水燉湯。
水多加一些,一次性加夠,后面不宜再加水,再加水味道會(huì)變 。
10分鐘后,加入山藥和胡蘿卜改小火慢燉20分鐘,加鹽調(diào)味即可,一鍋奶白奶白胡蘿卜山藥鯽魚湯就燉好了,奶白香濃的鯽魚湯完成了。
運(yùn)用時(shí)間法則把米飯蒸好,取出放涼一點(diǎn)。
只有飯沒(méi)有水果也不會(huì),飯后水果就弄菠蘿好了,剛剛做菜還有點(diǎn)菠蘿,書上記載菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富,幾乎含有所有人體所需的維生素,16種天然礦物質(zhì)。
菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化,而且由于膳食纖維體積較大,吸附性好。
能帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及其他有害物質(zhì),對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類及油膩食物的人來(lái)說(shuō),是一種很合適的飯后水果。
運(yùn)用時(shí)間法則把水果的時(shí)間定住,到吃完飯之后再解開(kāi)。
看著眼前的幾道菜,一道一道的把菜,放到餐桌上。
走到楚晚寧的房門外,敲門。
師昧師尊。
楚晚寧聽(tīng)見(jiàn)聲音,看著門外的身影。
楚晚寧何事。
師昧師尊該吃飯了,徒弟做了飯,請(qǐng)師尊去吃飯。
聽(tīng)到這句話,楚晚寧愣住了,沒(méi)想到自己收的徒弟,以為只是長(zhǎng)得好看,沒(méi)想到還會(huì)做菜。
楚晚寧嗯,知道了。
走出房門,看著眼前的漂亮徒弟,只見(jiàn)他認(rèn)真地看著自己。
從對(duì)方的眼神中,回過(guò)神來(lái)。
楚晚寧走吧。
師昧嗯。
兩人一步一步地走,楚晚寧注意到自己比小徒弟高大,走的步伐大一點(diǎn),導(dǎo)致小徒弟努力邁開(kāi)大步跟著自己。
慢慢放慢腳步,讓小徒弟跟上。
師昧沒(méi)有注意到,眼前的人放慢的步伐,就這樣直直的撞了上去。
楚晚寧感受到后背被什么撞到了,感覺(jué)到是一具柔軟的身體。
師昧看著自己不小心撞到師尊的身上,第一反應(yīng)是師尊有沒(méi)有被我撞疼,第二反應(yīng)是師尊好瘦啊,以后努力把師尊養(yǎng)胖點(diǎn),這樣師尊就不會(huì)太瘦了。
師昧師尊,對(duì)不起我不小心撞到了你。
楚晚寧看著眼前的小徒弟,他的鼻子有淡紅色的痕跡,讓他感覺(jué)自己的小徒弟,好像一只單純可愛(ài)的小兔子。
楚晚寧沒(méi)事,你可有哪被撞疼了的地方。