它閩菜系中國十大名湯之一，也是福建省福州市的一道傳統(tǒng)特色名菜，研制于清朝道光年間，因在一次文人聚會上，文人們吃后連連叫好，有人即席賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來?！币虼说妹胺鹛鴫Α薄４瞬藚R聚了鮑魚、海參、蹄筋、瑤柱、魚唇等十多種美味食材，加入高湯后用文火煨制而成，成菜香味濃郁，湯汁醇厚，軟嫩柔潤，葷而不膩，鮮美別致，早已成為了福建人的心頭愛。

提到沙縣小吃可以說是家喻戶曉了，因物美價廉而遍布全國大街小巷，真正沙縣的傳統(tǒng)小吃品種多達(dá)一百多種，常見的也有60多種，比如扁肉、拌面、蒸餃、瓦罐湯、板鴨、牛肉粉、大腸糕、燒麥、豆腐丸、芋餃等等，今天小編為小伙們介紹的是沙縣的扁肉，何為扁肉呢？其實就是我們俗稱的“餛飩”，其面皮薄如蟬翼、餡多肉滑、晶瑩通透，清香撲鼻，咬上一口，面皮嫩滑，肉餡脆嫩，滿口生香，是福建最有人氣的小吃之一

來廈門游玩，必定會去中山路和鼓浪嶼拍照打卡，來到廈門，當(dāng)然不能錯過品嘗當(dāng)?shù)卣诘纳巢杳胬?。廈門沙茶面是廈門市最有名的一道傳統(tǒng)特色小吃，主要原材料是沙茶醬和高湯，沙茶面湯色紅亮，湯汁濃稠香郁，口味咸鮮微辣，還有一股海鮮的鮮甜，到廈門游玩的小伙伴可以品嘗一下這道特色小吃！

福州肉燕是福州市的一道傳統(tǒng)特色小吃，又稱之為“太平燕”，肉燕皮由肉茸和番薯粉經(jīng)過拍、壓、搟、碾、折、拂、掃、切等工序制成，皮薄如白紙，比扁肉皮還薄，其色如玉，吃起來爽滑鮮嫩，咸香可口，韌而有勁，非常好吃，是福州逢年過節(jié)、婚喪喜慶宴席離不開的一碗美味佳肴！

大家都知道北方人喜歡吃面食，但是你知道嗎，福建莆田有“鹵面之城”的美譽，可見鹵面非常得寵的，如果小伙們到了莆田游玩，一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐钠翁稃u面，它可是南方極具特色的面條吃法之一，莆田鹵面有韌性不易糊，加上高湯、瘦肉、香菇，蝦干，干貝，牡蠣，蟶、韭菜等配菜，好吃又營養(yǎng)，湯汁香濃，味道非常鮮美爽滑，是莆田當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)、婚慶喜宴必不可少的一道美食。

土筍凍是福建泉州市的一種特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，大家不要誤解以為這里的“筍”是“竹筍”的筍哦，這里的土筍是指生長在海灘泥沙中海沙蟲，因其身形像“小竹筍”而得名。土凍筍呈果凍狀，晶瑩透明、鮮嫩脆滑、味美甘甜，而且營養(yǎng)豐富，能夠清熱降火，是福建人民夏天十分喜愛的小吃！

福鼎肉片是福建福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)特色小吃，以酸和辣為主要味道。由精豬肉、淀粉等原料制成的特色美食，吃得時候搭配上米醋、辣椒、香菜、鹽巴等調(diào)料（有些店鋪還加入紫菜提鮮），香氣撲鼻，湯汁酸辣夠味，肉片鮮嫩爽滑，有種意猶未盡的感覺。

崇武魚卷是福建泉州的十大名小吃之一，每逢宴請或逢年過節(jié)，它都是必不可少的一道美味菜肴。其主要原料為精選優(yōu)質(zhì)魚（如馬鮫、嘉臘、鰻魚、鯊魚等），將魚肉打成泥，加入適量肉末、青蔥、荸薺、鴨蛋清等配料制成，做法多樣，可煲湯（口感嫩滑）、清蒸（鮮美）、油炸（香脆）、爆炒（爽口），每一種做法口味都不同，入口均有柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，別有一番清鮮滋味，是崇武人給予魚卷團(tuán)圓之寓意，成為走親訪友的送禮佳品。

七星魚丸是福建福州市著名的特色傳統(tǒng)湯菜之一，因魚丸漂浮在湯面上猶如滿天星斗，因此得名。七星魚丸主要用魚肉、瘦豬肉、鮮蝦仁（有些使用蝦干）、荸薺等原料制成的，營養(yǎng)豐富，外觀色澤潔白晶亮，鮮香四溢，入口Q彈十足，餡香而松，口味非常清甜爽滑，令人回味無窮。

四果湯是福建閩南一帶非常出名的一道美味可口的名點，四果湯可不是如它名字一樣由四種水果制成，其實作為主原料的水果就達(dá)到幾十種，其他輔料有薏米、芋頭、綠豆、紅豆、蓮子、芋圓、仙草凍、布丁、圓子等等，想吃說明配料都可以自己添加，種類非常豐富。而且四果湯清甜爽口，清熱解暑，清涼冰爽，是夏季消暑的首選，小伙們確定不來上一碗嗎？