食譜介紹

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

中文名

韭香肉餅

主要原料

韭香

是否含防腐劑

否

工藝

煎

適用人群

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

食材明細(xì)

面粉?300克

肉餡 150克

韭菜?30克

鹽 適量

醬油?20毫升

糖 2克

胡椒粉?2克

料酒?15毫升

雞精?適量

香油 適量

色拉油?適量

做法

1.面粉加入水?dāng)嚢璩擅嫘?，然后加一些色拉油?

2.揉成光滑的面團(tuán)靜置30分鐘。3

3.準(zhǔn)備好肉餡和韭菜。4

4.肉餡中加入鹽，醬油，糖，胡椒粉，料酒，雞精。5

5.拌均勻后加入切碎的韭菜。6

6.加入香油拌均勻成為餡料。7

7.面團(tuán)靜置好揉均勻。8

8.搟成長方大片，均勻地涂滿肉餡。9

9.然后把上面面皮折過來。10

10.再把下面的面皮折上去。11

11.左邊面皮的折過來。12

12.再把右邊的折疊在一起，其實就是疊被子方法。13

13.然后用搟面杖輕輕壓制面團(tuán)。14

14.把面團(tuán)搟至成為一張方形面餅。15

15.平底鍋稍加一些油燒熱放入面餅。16

16.小火烙至一面定型后再翻面。然后加蓋子小火慢慢烙至。17

17.直到面餅兩面金黃餅熟即好，（差不多要15分鐘左右）吃的時候切塊[1]

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