最近網(wǎng)上冰乳酪司康比較火，主要是制作簡(jiǎn)單，配方變化多樣，私房售賣(mài)的話，也很容易做出自己的特色，關(guān)鍵售價(jià)也不便宜，要十多塊錢(qián)一個(gè)，利潤(rùn)還是比較可觀的。 今天，咱們

就以這款香橙冰乳酪抹茶司康來(lái)揭秘它的做法。

用料

香橙冰乳酪

奶油奶酪 80g

全脂奶粉 30g

細(xì)砂糖 15g

橙子果肉 20g

橙子皮屑 1個(gè) 抹茶椰香司康

低筋面粉 150g

抹茶粉 8g

細(xì)砂糖 30g

泡打粉 4g

無(wú)鹽黃油 40g

全蛋液 20g

椰漿 45g

步驟1

先制作香橙乳酪餡。 80g提前軟化的奶油奶

酪，用刮刀壓拌至順滑，加30g全脂奶粉和15g細(xì)砂糖，壓拌均勻。

步驟2

加入20g鮮橙果肉，再擦入一個(gè)橙皮，注意不要擦入橙皮白色部分，會(huì)產(chǎn)生苦味。

步驟3

翻拌至細(xì)膩?lái)樆泄鉂?，裝入裱花袋，送入冰箱冷藏待用。

步驟4

制作司康面團(tuán) 150g低筋面粉，加8g抹茶粉、4g泡打粉和30g細(xì)砂糖，先將粉類翻拌均勻。

然后加入40g未軟化的固態(tài)黃油。

用刮板切，直到黃油被切碎， 與粉類混合成粗

沙狀，加入20g全蛋液，稍稍抓捏一下。

再分兩次加入45g椰漿，將面團(tuán)抓捏均勻。 如果沒(méi)有椰漿，可以用淡奶油或者牛奶代替。

把面團(tuán)裝入保鮮袋，冰箱冷藏半小時(shí)。

然后按48g一個(gè)，平均分為6份。

取一小份，搓成圓球然后壓扁，再捏成中間薄，四周厚。

擠入約25g香橙乳酪餡。

將四周收攏，保持一定間隙，擺在墊了油紙的烤盤(pán)上。

送入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火170度烤大約25分鐘，注意不用烤上色，否則抹茶司康就不好看了。

出爐后整個(gè)房間彌漫著香橙、抹茶、乳酪的混合香氣，切開(kāi)之后還能看到橙肉和橙皮！

小貼士

1、可以不用泡打粉嗎？

沒(méi)有泡打粉，司康口感就會(huì)很扎實(shí)哦。其實(shí)泡

打粉受熱分解后產(chǎn)生的是水、二氧化碳和鹽，

　　都是生活中常見(jiàn)的物質(zhì)，偶爾做來(lái)吃，并不用

　　太擔(dān)心呢！