郭銘輝：今天我們做千層酥

郭銘輝：材料，高粉100g，低粉150g，鹽2g，糖10g，黃油25g，水140g，起酥油120g，白巧100g，杏仁片適量

郭銘輝：方法

郭銘輝：1.面團，揉搓到厚膜，加黃油和鹽到9成，包保鮮膜松馳20分鐘

郭銘輝：2.起酥油搟成20×20厘米薄片冷藏

郭銘輝：3.面團搟開，21×43

郭銘輝：4.撒粉在底部，表面，搟開，3×3折兩次，冷藏10～20分鐘

郭銘輝：5.再3×3折，冷藏10～20分鐘

郭銘輝：6.搟成0.3厚度，切割一成3×6厘米長方形

郭銘輝：7.上火180度，下火140度，30～35分鐘

郭銘輝：8.杏仁片，上火180度，下火140度，7分鐘，表面變色

郭銘輝：9.白巧隔水融化，撒杏仁片