李秋婷：今天做檸檬塔

李秋婷：塔皮材料，A黃油50g，糖粉43g，B杏仁粉20g，c雞蛋1個，D鹽2g，低粉135g，檸檬奶油材料，A檸檬汁75g，檸檬皮碎1個，無鹽黃油36g，B細糖90g，全蛋150g，c玉米粉5g，D吉利丁3g，蛋白霜，蛋白70g，糖粉140g，檸檬汁5g

李秋婷：塔皮做法

李秋婷：1.A部分用軟刮拌勻，再依次加入B，C，D拌勻（注意不可過度攪拌）冷藏松馳半小時

李秋婷：2.分成20g／個，捏在塔模里邊緣切平底部扎孔入爐上火180度，下火160度，烤16分鐘

李秋婷：檸檬奶油做法

李秋婷：1.A部分煮至微沸備用

李秋婷：2.B＋C部分拌勻

李秋婷：3.步驟1沖入步驟2，邊倒邊攪拌均勻，再過篩回煮，小火煮沸維持1分鐘，降溫至50度

李秋婷：4.倒入平盤蓋上保鮮膜拍出氣泡后冷藏2小時再取出打至順滑，擠在塔皮中，再擠上蛋白霜裝飾即可