陽志耀：今天做肉松小貝

陽志耀：材料A，蛋白200g，細糖120g，鹽1g，塔塔粉2g，材料B，水86g，細糖30g，大豆油70g，材料C，低粉110g，粟粉20g，奶香粉2g，泡打粉2g，材料D，蛋黃95g，裝飾，沙拉醬，海苔肉松

陽志耀：做法

陽志耀：1.將A部分慢速拌至糖化后轉快速打至7成中性發(fā)泡

陽志耀：2.B部分拌至乳化發(fā)白后加入過篩后C部分拌勻，再加D拌勻

陽志耀：3.蛋白與面糊分次混合拌勻

陽志耀：4.面糊裝入裱花袋，擠出半圓形狀，大小一致

陽志耀：5.烘烤上火175，下火130度，約18分鐘

陽志耀：6.冷卻后，2合一（中間擠沙拉醬）表面均勻拌沙拉醬，裹上肉松即可