梁錦怡：今天做輕乳酪蛋糕

梁錦怡：材料A，奶油芝士250g，牛奶150g，液態(tài)酥油40g，材料B，牛奶100g，蛋黃125g，低粉80g，材料C，蛋白160g，糖100g，塔塔粉3g，鹽1g

梁錦怡：做法

梁錦怡：1.把奶油芝士加少部分牛奶隔水加熱拌勻加入牛奶拌勻，最后加入液態(tài)酥油拌勻

梁錦怡：2.把B部分材料一起拌勻

梁錦怡：3.把C部分材料打至7.5成發(fā)

梁錦怡：4.把2和3步驟一起加入拌勻過篩，保持溫度40～50度

梁錦怡：5.把蛋白和面糊混合拌均勻倒入模具

梁錦怡：6.入爐上火240度，下火150度，8分鐘，轉(zhuǎn)上火100度，下火130度?？?0分鐘