第二天清晨的霧還沒散，張奶奶就揣著個(gè)用油紙包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包裹，腳步匆匆地來找沈秀蘭。推開廚房門時(shí)，沈秀蘭正揉著面團(tuán)準(zhǔn)備蒸饅頭，見她進(jìn)來，連忙擦手讓座：“張奶奶，這么早來，是有啥事兒？”張奶奶把油紙包往桌上一放，打開來，里面是塊硬邦邦的桂花糕，邊緣都有些開裂：“秀蘭，你幫我嘗嘗，這是我昨兒按老方子做的，可咋吃著就沒有當(dāng)年的軟乎勁兒？甜也甜得發(fā)澀，一點(diǎn)桂花香味都沒有?！?/p>

沈秀蘭拿起桂花糕，輕輕掰了一小塊放進(jìn)嘴里——確實(shí)干硬，嚼著像在啃曬干的饅頭，甜味是齁人的白砂糖味，桂花的香氣淡得幾乎嘗不出來。她忽然想起昨天林辰給的觸屏板，連忙擦了擦手，快步去客廳的抽屜里取來，放在桌上：“張奶奶，咱用這個(gè)‘味道記錄器’看看，說不定能知道哪兒不對。”說著，她讓張奶奶把桂花糕放在觸屏板中央的圓形感應(yīng)區(qū)。

觸屏板“嗡”地輕震一下，淡藍(lán)色的光屏再次亮起，這次上面彈出的是“張奶奶桂花糕”的條目，還配著一張模糊的老照片縮略圖：

- 記憶基準(zhǔn)：1979年秋，張奶奶家院里的金桂開得正盛，她凌晨五點(diǎn)就起來摘花，花瓣上還沾著露水。磨糯米粉時(shí)特意去巷口老磨坊，讓師傅用石磨新磨了二斤，蒸糕時(shí)用的是煤球爐，小火慢蒸，蒸籠蓋縫里冒的熱氣都帶著甜香。那天是林辰小學(xué)入學(xué)的日子，張奶奶蒸了兩籠，給林辰裝了滿滿一書包，小家伙咬了一口，嘴角沾著金黃的桂花，仰著頭說“奶奶做的糕，比灶糖還甜，能甜到心里去”

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- 當(dāng)前偏差分析：糯米粉存放時(shí)間超過3個(gè)月，水分流失12%，導(dǎo)致糕體干硬；桂花用的是去年烘干的陳花，較鮮桂花香氣物質(zhì)留存率低40%，香味寡淡；蒸制時(shí)用了電蒸鍋，火候調(diào)至最大，蒸制時(shí)間比1979年多了2分鐘，表面略焦，內(nèi)里發(fā)黏

“張奶奶，您這糯米粉是不是去年過年剩下的？桂花也不是剛摘的鮮桂吧？”沈秀蘭照著光屏念出來，張奶奶眼睛一下子亮了，拍著大腿說：“可不是嘛！鮮桂花哪好找啊，去年秋天曬的干花還在罐子里躺著；糯米粉是過年蒸年糕剩下的，想著不浪費(fèi)就用了，沒想到影響這么大！”

正說著，林辰扛著捆新鮮的棗樹枝進(jìn)來，是準(zhǔn)備給棗樹下的石桌做圍欄的。聽見廚房的對話，他放下樹枝湊過來，接過觸屏板指尖在“優(yōu)化建議”一欄輕點(diǎn)，光屏立刻跳轉(zhuǎn)到本地食材清單，上面標(biāo)著紅色圓點(diǎn)：“城郊西坡有戶人家種了三棵老金桂，今天正好是盛花期，能摘鮮桂花；村口王磨坊的糯米粉是今早剛磨的，還帶著熱乎氣，我讓小吳騎車去取，半個(gè)鐘頭就能到?！?/p>

中午時(shí)分，小吳果然拎著兩個(gè)竹籃回來，一個(gè)裝著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)孽r桂花，金黃金黃的，透著清甜；另一個(gè)裝著白花花的糯米粉，袋子里還冒著熱氣。張奶奶擼起袖子，按光屏上的步驟一步步來：鮮桂花挑去花梗，用白糖腌漬半小時(shí)，讓甜味裹住花香；新糯米粉加溫水揉成團(tuán)，醒面十分鐘；電蒸鍋調(diào)至中火，水開后放糕胚，嚴(yán)格蒸夠8分鐘。

揭開蒸籠蓋的瞬間，甜香像潮水似的涌出來，滿廚房都飄著桂花的清甜味。糕體雪白，裹著星星點(diǎn)點(diǎn)的金黃桂花，用筷子輕輕一按，能立刻彈回來，軟乎乎的。林辰先夾了塊放在小碟里，遞到張奶奶面前：“奶奶，您先嘗嘗，是不是當(dāng)年的味兒？”張奶奶顫巍巍地接過，咬了一小口，眼睛瞬間紅了，眼淚順著眼角的皺紋往下淌：“是這個(gè)味兒！就是這個(gè)味兒！當(dāng)年辰子吃的時(shí)候，嘴角沾著桂花渣，還追著我要第二塊，說‘奶奶，明天還做桂花糕好不好’?！?/p>

話音剛落，觸屏板忽然“叮”地響了一聲，光屏上跳出一段帶著輕微雜音的模糊音頻，里面?zhèn)鱽砗⑼搪暷虤獾穆曇簦骸皬埬棠?，桂花糕太甜啦！明天我還能吃一塊嗎？我把糖紙攢著給您疊小船！”沈秀蘭和張奶奶對視一眼，都忍不住笑出了眼淚——那分明是林辰五六歲時(shí)的聲音，不知被這系統(tǒng)從哪段快要褪色的記憶里，悄悄“撈”了出來。