包皮蛋糕

1．將面粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

2．將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。

3．將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的酥皮。

4．將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子。

5．將劑子按扁，包入戚風蛋糕。

6．烘烤3-5分鐘，即可。

海綿蛋糕一塊或戚風蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中點烤制的溫度烤熟酥皮即可。