蜂蜜蛋糕（長(zhǎng)崎）
1：
雞蛋：1530
糖：560
蛋糕粉：700
泡打粉：10
2：
水60
蛋糕油：60
3：
牛奶：150
蜂蜜：280
4：
色拉油：250
制作工藝：
1.將1部分慢速化糖后加入蛋糕粉，泡打粉快速打發(fā)15分
2.加入2?3部分快速打發(fā)比重為0.45
3.打好后加入4部分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
4.200/150烘烤20分，變160/150，45分
工具：
烤盤(pán)
蛋糕比重，找個(gè)只能裝100g水的杯子，接一杯水的重量和接一杯蛋糕糊的重量相比
2盤(pán)量
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