木瓜米粥

原料：大米150克，木瓜1個。

調(diào)料：白糖100克。

做 法

1 將大米淘洗干凈，再放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝干水分。

2 木瓜沖洗干凈，對半剖開，去瓤及子，入籠蒸熟，取出后切成小塊。

3 坐鍋點火，加入適量清水，先放入大米，用旺火煮沸后撇去浮沫。

4 再放入蒸熟的木瓜塊，轉(zhuǎn)用小火煮至米爛粥熟，然后撒入白糖調(diào)好口味，即可盛出食用。

南瓜燕麥粥

原料：燕麥30克，大米50克，小南瓜1個。

調(diào)料：蔥花、精鹽各適量。

做 法

1 將大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出大米，瀝干水分；燕麥去除雜質(zhì)，淘洗干凈。

2 將小南瓜洗凈、削去外皮，切成小塊。

3 坐鍋點火，加入適量清水，下入大米，用大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘至粥將成。

4 放入南瓜塊續(xù)煮10分鐘，再加入燕麥煮勻，熄火，撒入精鹽、蔥花調(diào)好口味，即可出鍋食用。

黃花蛋粥

原料：大米100克，干黃花菜50克，雞蛋2個。

調(diào)料：蔥花、精鹽、白糖、香油各少許，紹酒、色拉油各2小匙，高湯200克。

做 法

1 雞蛋磕入碗中攪散，加入少許精鹽、紹酒攪勻成蛋液。

2 大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝去水分。

3 黃花菜用清水泡軟，撈出瀝水，掐去兩頭，放入盤中。

4 上屜用旺火蒸10分鐘，取出晾涼，切成碎末。

5 鍋中加油燒至六成熱，下入蛋液炒散至剛剛凝固。

6 加入高湯，用中火輕輕炒勻，撒上黃花菜末稍炒，盛出。

7 另鍋置火上，加入清水、大米，用小火煮20分鐘至五分熟。

8 放入炒好的雞蛋黃花菜攪勻，續(xù)煮至大米粥熟且濃稠。

9 加白糖、精鹽，淋入香油攪勻，盛入碗中，撒上蔥花即可。

黃瓜糯米粥

原料：糯米200克，小黃瓜150克。

調(diào)料：蜂蜜2小匙。

做 法

1 將糯米淘洗干凈，放入清水中浸泡2小時，撈出糯米，瀝干水分。

2 小黃瓜洗凈，削去外皮，去除瓜瓤，改刀切成1厘米大小的丁。

3 凈鍋置火上，加入適量清水，先下入浸泡后的糯米，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至米粥將成。

4 然后放入黃瓜丁，續(xù)用小火煮5分鐘至米粒開花、熟嫩，再加入蜂蜜攪拌均勻，離火出鍋，倒入大碗中，即可上桌食用。

木耳粥

原料：大米150克，黑木耳30克，大棗15枚。

調(diào)料：冰糖適量。

做 法

1 將大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出大米，瀝干水分。

2 將黑木耳用溫水泡發(fā)，取出去蒂，再放入清水中擇洗干凈，撕成小朵。

3 大棗去果核，取用果肉，洗凈瀝干。

4 坐鍋點火，加入適量清水，先下入大米，旺火燒沸后撇去浮沫。

5 再放入木耳塊，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至米粥將成，再放入冰糖，續(xù)煮至冰糖溶化，即可盛出食用。