竹蓀玉筍粥

原料：大米100克，竹蓀50克，玉米筍（罐頭）120克。

調(diào)料：蔥段25克，姜片10克，紹酒、精鹽、味精各適量，白糖1大匙，牛奶150克。

做 法

1 竹蓀用溫水浸泡至軟，放入清水中洗凈，瀝干水分；取出玉米筍，洗凈后切段，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。

2 竹蓀放入碗中，加入蔥段、姜片、紹酒和清水調(diào)勻，放入蒸鍋旺火蒸約10分鐘，取出后切成小段。

3 大米淘凈，放入清水鍋中燒沸，先倒入牛奶，用小火熬煮20分鐘，再加入精鹽、味精、白糖，放入竹蓀、玉米筍拌勻，續(xù)煮20分鐘即成。

二瓜粥

原料：大米100克，絲瓜1條，苦瓜50克。

調(diào)料：白糖100克，蜂蜜1大匙，糖桂花1小匙，精鹽少許。

做 法

1 將絲瓜去皮及瓤，用清水洗凈，瀝凈水分，切成大塊。

2 苦瓜剖開去瓤，用清水漂洗干凈，切成大塊。

3 大米淘洗干凈，放入清水中浸泡片刻，撈出瀝干。

4 鍋置火上，加入適量清水和大米，先用旺火煮約5分鐘，再轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘，然后放入絲瓜塊和苦瓜塊攪拌均勻，用中火煮約10分鐘至大米剛熟，再加入白糖和蜂蜜，續(xù)煮5分鐘至米爛成粥，最后離火倒入大碗中，放入糖桂花調(diào)拌均勻，即可上桌食用。

菠菜蝦皮粥

原料：大米150克，菠菜100克，蝦皮10克。

調(diào)料：精鹽1小匙，味精、紹酒各少許，熟豬油1大匙。

做 法

1 大米淘洗干凈，放入清水中浸泡1小時(shí)，撈出瀝干。

2 蝦皮用清水洗凈，放入小碗中，加入精鹽和紹酒拌勻。

3 蝦皮放入蒸鍋，用旺火蒸5分鐘，取出后瀝干水分。

4 菠菜洗凈，用沸水略焯，撈出過涼，切成碎末。

5 鍋中加水燒沸，下入大米小火煮至五分熟，再放入蝦皮，淋入熟豬油，續(xù)煮至米粒開花且濃稠，然后加入菠菜煮勻，放入精鹽調(diào)味，出鍋倒入大碗中即可。

黑米甜粥

原料：黑米150克，桃脯、杏脯、梨脯、蘋果脯、核桃仁、杏仁、芝麻各15克，桂圓25克。

調(diào)料：白砂糖100克，蜂蜜3大匙。

做 法

1 黑米淘洗干凈；桃脯、杏脯、梨脯、蘋果脯洗凈后切丁。

2 桂圓去殼及核，取用桂圓肉，洗凈后切成兩半。

3 杏仁洗凈，去除外膜，用沸水焯燙一下，撈出瀝水。

4 鍋中加入適量清水和黑米，先用小火熬煮至七分熟，再加入各種果脯，放入杏仁、核桃仁和白糖，續(xù)煮至米粥黏稠。

5 然后關(guān)火略燜片刻，放入蜂蜜和炒熟的芝麻調(diào)勻，倒入大碗中即可。

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預(yù)告.肉類粥