芝士龍蝦仔

原料　龍蝦仔1只，薯泥100克，鮮檸檬1/2個。

調(diào)料　芝士末、蒜末各20克，黃油100克，白蘭地10毫升，食用金箔、法香末各5克，精鹽、胡椒各少許。

制作步驟

1 黃油、蒜末、法香末混合攪拌均勻。

2 龍蝦洗凈、瀝干，從背部中間剖開。

3 用精鹽、胡椒粉、白蘭地腌漬2分鐘。

4 在龍蝦切面抹上黃油，撒上芝士末。

5 放入預(yù)熱220℃的烤箱烤10分鐘至熟。

6 裝盤時配薯泥、法香、食用金箔即可。

醬烤鮮蘑

原料　鮮蘑菇200克。

調(diào)料　味精、雞粉各少許，白糖、孜然各1/2小匙，多味辣醬、雞油各2小匙。

制作步驟

1 將鮮蘑擇洗干凈，撕成大小適宜的塊，再用竹簽串好，放入烤盤中。

2 將多味辣醬、味精、白糖、雞粉、孜然放入熱鍋中炒成醬汁。

3 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，用170℃烘烤8分鐘，取出后刷上雞油、醬汁，再放入烤箱中烘烤5分鐘，取出裝盤即可。

醬烤蔬菜卷

原料　干豆腐200克，蔥絲、香菜段、生菜絲各20克。

調(diào)料　精鹽、辣椒粉各1小匙，味精、孜然各1/2小匙，多味辣醬、雞油各2小匙。

制作步驟1 將干豆腐洗凈、瀝干，切成10厘米大小的菱形片，再放上適量蔥絲、香菜段、生菜絲，卷成卷，用竹簽串好。

2 將干豆腐串擺入烤盤，放入預(yù)熱的烤箱中，用190℃烘烤5分鐘，取出后刷上雞油，再續(xù)烤5分鐘。

3 將精鹽、多味辣醬、味精、辣椒粉、孜然調(diào)成醬汁，刷在干豆腐串上，再放入烤箱中烘烤8分鐘即可。

烤迷迭香羊排

原料　羊排180克，洋蔥末5克，薯泥15克。

調(diào)料　迷迭香10克，白胡椒粉、黑椒末各1/2小匙，布朗少司100克，紅酒、色拉油各少許。

迷迭香汁的制作：

1.凈鍋上火燒熱，加入洋蔥末炒香。

2.加入迷迭香，烹入紅酒，倒入布朗少司煮開，用精鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

制作丑不拉幾啦啦啦啦阿里各4根，豬肉餡100克，雞蛋1個。

調(diào)料　蔥末、姜末各5克，精鹽、醬油各1/2小匙，味精、料酒各1小匙，胡椒粉、孜然、辣椒粉、香油各適量。

制作步驟

1 將豬肉餡放入碗中，加入蔥末、姜末、精鹽、醬油、料酒、味精、雞蛋液、香油、胡椒粉，朝一個方向攪拌上勁。2 將尖椒洗凈，去蒂及子，釀入調(diào)好的肉餡，放在烤盤上。

3 將烤盤放入預(yù)熱的烤箱中，用200℃烘烤10分鐘，取出后撒上孜然、辣椒粉，再續(xù)烤2分鐘即可。