食之譜

上了，就在金花和春生舉行婚禮

的當天把金花搶走了。金花死也

不從， 最后被打死扔到荒郊野

外，老人帶著春生把金花埋在了地頭。第二年，墓前長出一對長葉形的綠草，綠草中長出四尺高的苔桿，苔桿上結著一排排的花蕾。人們?yōu)榱思o念金花，就把金花墓前長的這種綠草稱為了黃花。下面，給大家介紹一款和黃花菜有關的粥——木耳粥。

? 粥底1鍋，木耳20克，黃

花菜30克，海米40克。

? 姜絲5克，香蔥2根，白胡椒

粉2克。

? 粥底加入泡好的木耳、黃

花、海米一起煮20分鐘。

? 加入姜絲、香蔥旺火煮2

分鐘。

? 因為海米本身有咸味，就

不需要加鹽了，最后加些白胡椒

粉調味。

一道鮮美健康的海米黃花木耳粥就做好了。木耳是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫(yī)療和藥物作用。

黃花菜不宜多吃，每次最好不超過0.5公斤，因為每0.1公斤鮮黃花菜約含0.1毫克的秋水仙堿，人吃的秋水仙堿不超過0.1毫克時不會中毒。

肉末炒玉米?

?

?

玉米，在東北產糧地區(qū)廣泛種植，是那里的最主要的農業(yè)作物。據(jù)考證，玉米原產于南美洲。7 000年前美洲的印第安人就已經開始種植玉米。由于玉米適合旱地種植，因此西歐殖民者侵入美洲后將玉米種子帶回歐洲，之后在亞洲和歐洲被廣泛種植。到目前為止，世界各大洲均有玉米種植，其中北美洲和中美洲的玉米種植面積最大?，F(xiàn)在，市場上出現(xiàn)了有別于傳統(tǒng)玉米的水果玉米，是一種可以生吃的甜玉米，市場空間非常大，深受人們的喜愛。相信喜歡嘗鮮的朋友們肯定耐不住寂寞了吧？

下面，給大家介紹一款和玉米有關的早餐菜肴——肉末炒玉米。

? 瘦豬肉50克，玉米粒200

克。

? 蔥花、姜末、花椒粉、

鹽、雞精、植物油各適量。

? 瘦豬肉洗凈，切末；玉米

粒洗凈。

? 炒鍋置火上，倒入適量植

物油，待油燒至七成熱時放入蔥

花、姜末和花椒粉炒香。

? 倒入肉末炒至肉色變白，

倒入玉米粒翻炒均勻，加適量清

水燒至玉米粒熟透，用鹽和雞精

調味即可。

玉米雖然是粗糧，卻是很好的保健佳品，常吃玉米對人體的健康頗有益處，具有抗癌和輔助治療多種疾病的作用。

最好選擇甜玉米粒，這樣炒出來的菜肴味道會更好。另外，如果喜歡酸酸甜甜的口感，可以再加一個番茄。

◎ 一人營養(yǎng)早餐

◎ 兩口之家營養(yǎng)早餐

◎ 三口之家營養(yǎng)早餐

一人營養(yǎng)早餐

YI REN YING YANG ZAO CAN

一個人吃早餐，往往不那么用心，總是隨便糊弄一下了事。其實，這種做法對身體無益。無論幾個人吃，都要精心地準備早餐。

何為完美的早餐？

1.以提供能量為主、富含碳水化合物的糧谷類食物，如米、面制品。

2.提供蛋白質、脂肪為主的肉類、禽蛋類食物。

3.供應無機鹽和維生素為主的新鮮蔬菜和水果。

4.供應蛋白質為主的奶制品與豆制品。

如果你的早餐中上述四類食物都有，則為營養(yǎng)充足的早餐，如果僅有其三種，則早餐的質量為較好，如果只有其中的兩種或者一種，則早餐的質量較差。

早餐的就餐時間

一般來說起床20～30分鐘后再吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐間隔4～5小時為宜，也就是說在7點～8點之間吃早餐比較好。如果早餐吃得過早，那么數(shù)量應增加，或者將午餐相應提前。

不科學的早餐

1.剩飯剩菜當早餐。剩飯剩菜（特別是蔬菜）隔夜后，通常會產生亞硝酸鹽，食用后對人體的健康會產生危害。

2.盲目節(jié)食，忽視早餐。為了減肥而忽視早餐，或僅以一個水果代替，勢必造成中、晚餐吃得過多，不但達不到減肥的目的，還會帶來健康隱患。同時，如果早餐只吃水果，既缺失供給大腦能量的糖原，又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質，時間久了會因為多種營養(yǎng)素的缺乏而造成營養(yǎng)不良。3.邊走邊吃早餐。邊走邊吃早餐對腸胃的健康極為不利，同時也不利于食物的消化吸收。另外，大街上空氣污染較為嚴重，容易病從口入。

拍小蘿卜+豆干炒飯?

?

?

江南有一句童謠是這

樣唱的： 人之初， 鼻涕

拖，油炒飯，拌蘿卜。這

不僅證明了蘿卜是種常見

的蔬菜，還說明了蘿卜的

味道相當誘人，即便是普

通的拌蘿卜炒飯，也是一種能制住小孩子的“法寶”。

櫻桃小蘿卜最好的吃法是生吃，或者像外國人一樣簡單地清洗和切塊之后用油醋汁來拌食。有人更把櫻桃小蘿卜當成水果來吃，除此之外，小蘿卜還可以簡單拍一下腌制成小菜，用鹽腌了，然后用醬油、麻油拌了吃。

下面，就給大家介紹一種拌小蘿卜的方法——拍小蘿卜。

? 櫻桃小蘿卜4個。

? 鹽、白糖、醋各適量。

? 櫻桃小蘿卜洗凈，拍碎。

? 取盤，放入拍碎的櫻桃

小蘿卜，用醋、鹽、白糖調味即

可。

吃櫻桃小蘿卜時不宜扔掉蘿卜纓，它含有豐富的維生素C、鈣、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。

上一章 時令季節(jié) 食之譜最新章節(jié) 下一章 美味套餐