食之譜

吃櫻桃小蘿卜時不宜扔掉蘿卜纓，它含有豐富的維生素C、鈣、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。

應挑選個體大小均勻、無病變、無損傷的櫻桃小蘿卜。優(yōu)質(zhì)醋味綿酸而香柔，質(zhì)濃而不渾濁，無絮狀物，無沉淀。

下面，再給大家介紹一款和拍小蘿卜組合在一起的套餐——豆干炒飯。

? 熟米飯100克，豬肉餡、

豆腐干各50克。

? 鹽、雞精、植物油各適

量。

? 豆腐干洗凈，切丁。

? 炒鍋置火上，倒入植物油

燒至七成熱，放入肉餡翻炒至顏

色發(fā)白，倒入熟米飯、豆腐干丁

和適量清水翻炒3分鐘，用鹽和雞

精調(diào)味即可。

大家可別小看了這個看似簡單的豆干炒飯，豆制品可是腦力工作者、經(jīng)常加夜班者最宜常吃的食品。

選購豆制品時應注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)有漏氣、脹袋、異味等請勿購買。豬肉餡最好買鮮豬肉自己回來剁，市場上出售的豬肉餡通常是用機械絞肉機絞成的，容易沾染絞肉機上的潤滑油。

苦瓜魚片湯+鹵黃豆+花卷?

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肥胖在當今世界像一個瘟疫，從

一個國家到另一個國家，從一個人到另一個人不斷蔓延，“特效”減肥品也不斷出現(xiàn)，但肥胖的腳步卻從未停止。但在漢中，有一部分人再吃也吃不胖，身材苗條纖美，皮膚光潔細嫩，這是為什么？他們有什么秘密？

中央電視臺《生活與健康》欄目組曾報道過這一奇妙景觀，揭開了其中奧秘：原來他們每天會生吃2～3根苦瓜，所以才那么苗條。

下面，就給大家介紹一種減肥苦瓜湯——苦瓜魚片湯。

? 苦瓜2 0 0 克， 鯉魚肉5 0

克。

? 蔥花、姜片、花椒粉、

鹽、雞精、植物油各適量。

? 苦瓜洗凈，縱剖兩半，

去瓤除子，切片；鯉魚肉清洗干

凈，切片。

? 鍋置火上，倒入適量植物

油，待油溫燒至七成熱時放入蔥

花、姜片和花椒粉炒香，倒入鯉

魚片滑熟，加苦瓜片翻炒均勻，

加適量清水大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，用鹽和雞精調(diào)味即可。

苦瓜中含有一種貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素。這種成分是非常有效的減肥成分。所以，一天吃幾根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不會發(fā)胖。

苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超過2天。鯉魚肉是發(fā)物，有慢性病者不宜過多食用。

下面，再給大家介紹一種和苦瓜魚片湯組合在一起的套餐——鹵黃豆。

? 水發(fā)黃豆100克。

? 茴香、桂皮、醬油、白

糖、鹽、雞精各適量。

? 水發(fā)黃豆洗凈。

? 湯鍋加適量清水置火上，

放入黃豆、桂皮、茴香、醬油和

白糖大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燜煮30分

鐘，待鍋中留有少量湯汁時用鹽

和雞精調(diào)味即可。

含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高。但患有嚴重腎病、肝病、動脈硬化者忌食黃豆。

應選購顆粒飽滿、大小顏色一致、無霉爛、無蟲蛀、無破皮的黃豆。

奶油玉米湯+雞塊漢堡+果汁?

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早在公元前3 0 0 0 多年前，人類就已經(jīng)掌握了制作奶油的技術了。最早掌握原始奶油制作方法的是古印度人，他們把牛奶靜放一段時間，就會產(chǎn)生一層漂浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮撈出裝入皮口袋，掛起來反復拍打、搓揉，奶皮便逐漸變成了奶油。

下面，給大家介紹一種用奶油制成的湯品——奶油玉米湯。

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