食之譜

? 嫩玉米粒100克，黃柿子椒

25克。

? 橄欖油、奶油、鹽、白胡

椒粉各適量。

? 黃柿子椒洗凈，去蒂除

子，切小丁。

? 不粘鍋置火上，倒入適量

橄欖油，燒至七成熱，放入嫩玉

米粒翻炒3分鐘，倒入柿子椒丁翻

炒5分鐘，倒入500毫升清水，大

火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，待湯

中的食材煮軟后倒入榨汁機(jī)中攪

打成濃湯。

? 攪打好的濃湯倒回鍋中，

放入奶油攪拌均勻，用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

奶油玉米湯富含膳食纖維和充足的鈣質(zhì)。這道菜口感細(xì)膩，圓潤(rùn)清香，是難得的湯中佳品。

嫩玉米粒皮薄，用榨汁機(jī)攪打后容易粉碎，不會(huì)影響湯的口感。優(yōu)質(zhì)奶油放入口中易化，口感細(xì)膩。

下面，再給大家介紹一種和奶油玉米湯搭配在一起的套餐——雞塊漢堡。

? 漢堡坯1 個(gè)， 雞胸肉5 0

克，生菜葉30克。

? 鹽、淀粉、植物油、沙拉

醬各適量。

? 雞胸肉洗凈，切塊，放

入鹽和淀粉抓勻；生菜葉擇洗干

凈。

? 鍋置火上，倒入適量植物油，燒至五成熱，放入雞肉塊炸

熟，撈出，瀝油。

? 生菜葉放入漢堡坯內(nèi)，

放上炸好的雞塊，淋上沙拉醬即

可。

生菜葉用少量油炒后食用，與生食相比，營(yíng)養(yǎng)素的吸收率可提高10倍左右。

漢堡坯超市有售。雞肉比較容易變質(zhì)，購(gòu)買(mǎi)之后應(yīng)馬上放進(jìn)冰箱里冷藏或冷凍。

海鮮雞蛋羹+土豆色拉+饅頭?

?

?

雞蛋羹幾乎是家里

必做的一道菜，體虛牙

口不好的老人、病后恢

復(fù)中的家人、剛斷奶

的幼兒，都可以吃這個(gè)

來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但是想要

把雞蛋羹蒸得好也不是

那么容易的。在這里，

給大家介紹幾個(gè)小竅門(mén)：蒸雞蛋羹忌加生水或者熱水，要用溫水；蒸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)；要在蒸之前加入調(diào)味品。好了，有了以上幾個(gè)小竅門(mén)，相信大家就可以輕松地蒸出美味的雞蛋羹了。

下面，就給大家具體講解一下雞蛋羹的做法——海鮮雞蛋羹。

? 雞蛋1個(gè)，蝦仁4只，蛤

蜊肉2個(gè)，豌豆10粒，牛奶100毫

升。? 鹽、香油各適量。

? 蝦仁、蛤蜊肉、豌豆洗

凈。

? 雞蛋洗凈，磕入碗內(nèi)，

打散，放入蝦仁、蛤蜊肉、豌豆

粒、鹽和牛奶攪拌均勻，送入燒

開(kāi)的蒸鍋內(nèi)，中火蒸6分鐘，淋上

香油即可。

雞蛋羹也是屬于發(fā)揮性很大的一道菜，因?yàn)楸旧砦兜狼宓梢愿鶕?jù)個(gè)人口味添加各種調(diào)味料或者將一些配料蒸入其中。

用牛奶代替清水蒸蛋，蒸出的蛋羹更加香滑、可口。蒸蛋羹時(shí)1個(gè)雞蛋可加入該雞蛋重量1～3倍的牛奶。加1倍量牛奶蒸出的雞蛋羹硬一些，加3倍量牛奶蒸出的雞蛋羹軟嫩一些。

下面，再給大家介紹一種和海鮮雞蛋羹搭配在一起的套餐——土豆色拉。

? 土豆2個(gè)，黃瓜100克，洋蔥

100克。

? 橄欖油、迷迭香粉、沙拉

醬各適量。

? 土豆洗凈，蒸熟，取出，

去皮，切丁；黃瓜洗凈，去蒂，

切??；洋蔥撕去老膜，去蒂，洗

凈，切碎。

? 取盤(pán)，放入土豆丁、黃

瓜丁、洋蔥，加橄欖油、迷迭香

粉、沙拉醬拌勻即可。

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是許多減肥人士鐘愛(ài)的佳品。

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